A23D 9/007 — характеризуються інгредієнтами іншими, ніж тригліцериди жирних кислот

Номер патенту: 110934

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хіггінс Ніл У., Деніелс Роджер Л.

МПК: A23D 9/02, A21D 13/08, A23D 9/007 ...

Мітки: застосування, композиції, способи, отримання, шортенінгів

Формула / Реферат:

1. Композиція шортенінгу, яка містить суміш із целюлозного волокна, твердого жиру і рідкої олії, причому вказана композиція шортенінгу включає менше ніж 1 % води від загальної ваги композиції, причому целюлозне волокно присутнє в кількості від 1 до 15 ваг. % від загальної ваги композиції. 2. Композиція шортенінгу за п. 1, у якій целюлозне волокно отримане з рослинного джерела. 3. Композиція шортенінгу за п. 1 або 2, у якій...

Номер патенту: 105987

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Неклеса Ольга Павлівна, Пивоваров Павло Петрович, Нечепуренко Кристина Борисівна

МПК: A23D 9/02, A23D 9/007

Мітки: спосіб, емульсії, одержання, тверда, емульсія, твердої

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання твердої емульсії включає емульгування водної та масляної фаз, який відрізняється тим, що як водну фазу використовують розчин 0,5-3,0 мас. % альгінату натрію, а як масляну фазу використовують дисперсію олії з 2,0-7,5 мас. % солями кальцію, а емульгування водної та масляної фаз здійснюють відповідно при наступному співвідношенні (90,0÷60,0):(10,0÷40,0) мас. %.2. Спосіб за п. 1, в якому масляна фаза...

Номер патенту: 103954

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Склабос Катевас Дімітрі, Чіонг Лей Маріо М., Торо Герра Рауль Р.

МПК: A23D 9/007, A23L 1/30, A61K 8/37 ...

Мітки: одержання, збагаченої, криля, олії, застосування, розчинника, ліпідами, спосіб, нейтральними, фосфоліпідами

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання масла криля без застосування розчинника, який відрізняється тим, що включає наступні стадії:a) піддавання тепловій обробці цілісного свіжого криля та/або його фрагментів при високій температурі для денатурації білка, уникаючи емульгування як на цій стадії, так і на наступних стадіях переробки;b) розділення підданого тепловій обробці криля зі стадії а) за допомогою декантатора з одержанням частково знежиреної...

Номер патенту: 102184

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Носенко Тамара Тихонівна, Михальчук Дарина Миколаївна, Солдатенкова Анна Олексіївна

МПК: A23D 9/007, A23G 3/36

Мітки: крем, підвищеної, шоколадно-горіховий, цінності, біологічно

Формула / Реферат:

Шоколадно-горіховий крем, який містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао-порошок, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров'яче пряжене, сіль та ванільний цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко коров'яче пряжене, 4 % жирності 27,0-28,0 олія соняшникова рафінована ...

Номер патенту: 94430

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Даніелз Роджер Л., Ертлі Джошуа В., Нахасі Діліп К.

МПК: A23D 9/007

Мітки: фітостерол, продукти, глибокої, харчових, харчові, обсмажені, містять, способи, продуктів, обсмажених, виготовлення

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення глибоко обсмаженого харчового продукту, що має якості підтримування здоров'я, при якому:забезпечують компонент олії глибокого обсмажування, прийнятний для глибокого обсмажування в ньому харчових продуктів;комбінують зазначений компонент олії глибокого обсмажування з фітостерольним компонентом для забезпечення композиції олії глибокого обсмажування, причому зазначений фітостерольний компонент знаходиться у...

Номер патенту: 94030

Опубліковано: 11.04.2011

Автор: Клеєневерк Бернард

МПК: A23D 9/007, A23D 9/02

Мітки: жири, транс-жирних, вмістом, жирова, низьким, кислот, текстурою, кристалізації, ступенем, композиція, покращеною, містить

Формула / Реферат:

1. Жирова композиція, яка відрізняється тим, що складається з деякої кількості першого жиру, що має вміст транс-жирних кислот менше 30 ваг. % від ваги першого жиру, співвідношення насичених жирних кислот С-16/С-18 у ваговій пропорції, що складає принаймні 6, і вміст твердого жиру при 20 °С принаймні 35 ваг. %, і 0,1-5 ваг. % від загальної ваги жирової композиції прискорювача кристалізації жиру, який являє собою суміш тригліцеридів, що має...

Номер патенту: 85864

Опубліковано: 10.03.2009

Автор: Ландазурі Томас

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00, A23D 9/007 ...

Мітки: композиція, одержання, спосіб, наповнювача, крему

Формула / Реферат:

1. Композиція наповнювача крему, яка відрізняється тим, що включає:- ліпідну фракцію, яка складається з рослинної олії, що має індекс вмісту твердих жирів (SFI), який дорівнює 0 при кімнатній температурі, насичену жирову фракцію, яка представляє від 0 % до 5 % (маса/маса) від усієї ліпідної фракції, та частково гідрогенізовану жирову фракцію, яка представляє від 0 % до 1 % (маса/маса) від усієї ліпідної фракції;- порошкоподібну...

Номер патенту: 82981

Опубліковано: 10.06.2008

Автори: ван ден Комер Марсель, Сегерс Якобус Корнеліс, Т Хофт Кор

МПК: A23J 7/00, A23D 7/005, A23D 9/007 ...

Мітки: харчова, композиція, яка, придатна, містить, лецитин, соняшниковий, поверхневого, обсмажування

Формула / Реферат:

1. Харчова композиція, яка придатна для поверхневого обсмажування, що включає тригліцериди, з яких щонайменше 60 мас. % мають рослинне походження, і 0,05-3 мас. % соняшникового лецитину.2. Харчова композиція, яка придатна для поверхневого обсмажування, що включає 0,05-3 мас. % соняшникового лецитину, причому соняшниковий лецитин є гідролізованим або фракціонованим.3. Харчова композиція за п. 2, у якій соняшниковий лецитин...

Номер патенту: 14196

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Марковський Дмитро Аркадійович, Бучек Валерій Йосипович, Танцюра Людмила Миколаївна, Заворина Алла Леонідівна, Федоренков Валерій Олексійович, Гуменюк Людмила Олександрівна, Білоконь Олена Борисівна

МПК: A23D 9/007

Мітки: харчовий, жир

Формула / Реферат:

1. Жир харчовий, який містить твердий жир рослинного походження та рідку олію рослинного походження, який відрізняється тим, що він містить як твердий жир рослинного походження саломас або жир переетерифікований, а як рідку олію рослинного походження містить олію кокосову або олію соняшникову при наступному вмісті компонентів, мас. %: твердий жир рослинного походження (саломас або жир переетерифікований) ...

Номер патенту: 14742

Опубліковано: 15.05.2006

Автори: Кордюм Віталій Арнольдович, Карабань Ірина Миколаївна, Лисенко Світлана Петрівна, Лихачова Людмила Іванівна, Новікова Світлана Миколаївна

МПК: A23D 9/00, A23D 9/007, A61K 35/68 ...

Мітки: продукт, харчовий, масложировий, фосфоліпідний

Формула / Реферат:

1. Фосфоліпідний масложировий харчовий продукт, що містить рослинну олію та фосфоліпіди, який відрізняється тим, що до складу продукту додатково включені цистеїн та/або ліпоєва кислота, альфа-токоферол, бета-каротин, спирт етиловий та вода, що у складі фосфоліпідного масложирового харчового продукту знаходяться у такому співвідношенні (мас. %): фосфоліпіди 8,35-20 альфа-токоферол ...

Номер патенту: 75029

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Мартен Женевьєв, Бодуен Адріан

МПК: A23D 9/007, A01K 61/00, A23D 9/02 ...

Мітки: ліпідних, екстрагування, матеріалу, варіанти, ліпідна, екстракт, тварин, прісноводних, ліпідів, фракцій, спосіб, морських, фракція

Формула / Реферат:

1. Спосіб екстрагування ліпідних фракцій з матеріалу морських та прісноводних тварин, який включає етапи:а) внесення матеріалу з морських та прісноводних тварин у кетонний розчинник, переважно ацетон, для досягнення екстрагування розчинної ліпідної фракції з матеріалу морських та прісноводних тварин;б) розділення рідкої та твердої речовини;в) виділення першої, багатої на ліпіди фракції, з рідкої речовини, одержаної на...

Номер патенту: 13115

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Бучек Валерій Йосипович, Заворина Алла Леонідівна, Білоконь Олена Борисівна, Гуменюк Людмила Олександрівна, Марковський Дмитро Аркадійович, Федоренков Валерій Олексійович, Танцюра Людмила Миколаївна

МПК: A23D 9/007, A23L 1/30

Мітки: харчовий, жир

Формула / Реферат:

Жир харчовий, який містить твердий жир рослинного походження, та рідку олію рослинного походження, який відрізняється тим, що  він містить як твердий жир рослинного походження саломас або жир переетерифікований, а як рідку олію рослинного походження містить олію кокосову та/або олію соняшникову, при наступному вмісті компонентів, мас. %: саломас або переетерифікований жир 60,0-90,0 олія...

Номер патенту: 69378

Опубліковано: 15.09.2004

Автор: Вестер Інгмар

МПК: A23D 7/005, A23D 7/015, A23C 19/093 ...

Мітки: текстуруюча, композиція, харчовий, продукт, текстуруючий, суміші, жирові, одержання, агент, способи

Формула / Реферат:

1. Текстуруюча композиція, що містить текстуруючий агент та звичайну тверду фракцію і створює в кінцевому харчовому продукті кристалічну сітку з фізичними властивостями, які аналогічні властивостям кристалічної сітки, що створюється звичайною твердою фракцією, яка відрізняється тим, що текстуруючий агент містить один або більше складних ефірів жирної кислоти зі стеролом та/або один або більше складних ефірів жирної кислоти зі станолом,...

Номер патенту: 61115

Опубліковано: 17.11.2003

Автор: Налур Схантха Чандрасекаран

МПК: A23D 9/00, A23G 1/00, A23D 9/007 ...

Мітки: харчові, олійні, композиції, продукти, містять

Формула / Реферат:

1. Олійна композиція, що містить від близько 5 до близько 60% мас. кісточкового пальмового стеарину, від близько 20 до близько 95% мас. гідрованого кісточкового пальмового стеарину і від близько 0,2 до близько 3% мас. отвердженої пальмової олії або отвердженої бавовняної олії.2. Композиція згідно з п. 1, яка відрізняється тим, що додатково містить від близько 5 до близько 20% кісточкової пальмової олії і від близько 5 до близько 20%...

Номер патенту: 27295

Опубліковано: 15.09.2000

Автор: Секула Бернард С.

МПК: A23D 9/00, A23D 7/015, A23D 7/00 ...

Мітки: калорійності, продукт, харчовий, зниженої

Формула / Реферат:

(57) 1. Пищевой продукт пониженной калорийности, содержащий жировой компонент, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента он содержит заменитель жирамоноглицериды формулы:где - олефиновый или парафиновый радикал от соевых жирных кислот; или диглицериды формулы:где  - олефиновый радикал от соевых жирных кислот, или смесь этого заменителя жира с пищевым маслом, при этом его количество в смеси составляет не менее...

Номер патенту: 26688

Опубліковано: 12.11.1999

Автори: ВАНХАНЕН Хану, МІЄТТІНЕН Тату, Вестер Інгмар

МПК: A23D 7/005, A23D 9/007, A23D 7/015, A61K 31/575 ...

Мітки: сироватці, спосіб, холестерину, знижує, рівні, речовина, одержання, крові

Формула / Реферат:

1. Вещество, понижающее уровни холестерина в сыворотке крови, отличающееся тем, что оно включает сложный эфир b-цитостанола и жирной кислоты или смесь сложных эфиров b-цитостанола и жирной кислоты.2. Вещество по п.1, отличающееся тем, что жирные кислоты в смеси содержат 2 - 22 атомов углерода.3. Вещество по любому из пп.1, 2, отличающееся тем, что оно представлено в форме растворимой в жирах, полученной этерификацией свободного...

Номер патенту: 21956

Опубліковано: 30.04.1998

Автори: Плаксій Геннадій Самійлович, Гайдукова Валентина Юхимівна, Колесник Марія Михайлівна, Галицька Валентина Іванівна, Хорохонько Клавдія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23D 9/007, A23G 1/34 ...

Мітки: спосіб, глазурі, виробів, кондитерських, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства глазури для кондитер­ских изделий, предусматривающий смешивание заменителя какао-продукта, кондитерского жира и сахара, и измельчение полученной смеси, отли­чающийся тем, что в смесь дополнительно вносят сухой молочно-солодовый продукт и фосфатидный концентрат из ядра сои или подсолнечника, в ка­честве заменителя какао-продукта используют дробленые виноградные косточки совместно с са­харом, количество которого...