Заєць Ігор Миколайович
Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста
Номер патенту: 103987
Опубліковано: 12.01.2016
Автори: Заєць Ігор Миколайович, Кишенько Василь Дмитрович, Шаруда Світлана Сергіївна
МПК: A21C 14/00, G06N 5/00, G05D 27/00 ...
Мітки: спосіб, керування, приготування, процесом, тіста, багатоцільового, автоматичного
Формула / Реферат:
Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста, що включає вимірювання окисно-відновного потенціалу тіста, вологості тіста, витрати борошна і рідких інгредієнтів, змінювання подачі борошна та рідких інгредієнтів в тістомісильну машину, який відрізняється тим, що додатково вимірюють витрату вибродженого тіста, питому роботу, виконану при замісі тіста, регулюють температуру тіста, на основі поточних даних вимірювань...