Зеллер Бері Лін
Спосоіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком
Номер патенту: 100681
Опубліковано: 25.01.2013
Автори: Массей Айбе Тулай, Прейнінгер Мартін, Оксфорд Філліп Джеймс, Віндзор Ніколь Лі, Зеллер Бері Лін, Гаонкар Анілкумар Ганапаті, Людвіг Кеті Джин, Рен Надіне
Мітки: смаком, аромату, виділенням, напою, посиленим, упакованого, приготування, залишковим, спосоіб, одержання, продукту, зменшеним
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання упакованого продукту для приготування напою з посиленим виділенням аромату і зменшеним залишковим смаком, який включає стадії:одержання першого компонента, який включає спінювальний інгредієнт і джерело аромату, яке включає жиророзчинний ароматичний леткий інгредієнт, причому перший компонент містить менше ніж близько 2,0 г жиру на порцію напою,одержання другого компонента, який включає жировмісний...
Спосіб зменшення в’язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій
Номер патенту: 100233
Опубліковано: 10.12.2012
Автори: Копп Габріелє Маргарете, Уест Леслі Джордж, Зеллер Бері Лін, Людвіг Кеті Джин, Матушескі Натан В., Віндзор Ніколь Лі, Кім Нам-Чеол, Кійовскі Марк, Фонтес Марія Кароліна Де Алмейда, Веллуччі Домінік Дж., Мол., Гаонкар Анілкумар Ганапаті
МПК: A23L 1/211, A23P 1/04, A23L 1/48 ...
Мітки: зменшення, смаку, поліфенольних, в`язкого, композицій, гіркого, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб значного зменшення в'язкого і гіркого смаку поліфенольних композицій, які додають у харчовий продукт, що споживається людиною або тваринами, який включає:(1) одержання поліфенольної композиції, що включає поліфенольні частинки; і(2) розпилювальне сушіння поліфенолу із сумішшю вуглеводу і білка для утворення матриці з поліфенольних частинок із сумішшю вуглеводу і білка, з одержанням мікроінкапсульованих поліфенольних...
Піноутворювальні композиції і способи їх одержання
Номер патенту: 99723
Опубліковано: 25.09.2012
Автори: Зеллер Бері Лін, Аймісон Томас Філліп, Сєріалі Стефано, Оксфорд Філліп Джеймс
МПК: A23P 1/16, A23C 11/02
Мітки: піноутворювальні, одержання, способи, композиції
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання піноутворювальної композиції, який включає: контактування безперервного потоку рідини в надкритичному стані з критичною температурою щонайменше близько 10 °С, з інгредієнтом в формі частинок, що має температуру силування, вищу кімнатної температури, при температурі, вищій температури склування вказаного інгредієнта у формі частинок, причому вказаний інгредієнт в формі частинок містить множину внутрішніх...