Патенти з міткою «яблучно-пектинової»

Номер патенту: 68150

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Краженко Леонід Йосипович, Захаревич Валерій Болеславович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: яблучно-пектинової, пасти, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання яблучно-пектинової пасти, що включає в собі гідроліз вичавок кислотою при 75-85°С і їх подрібнення, який відрізняється тим, що подрібнення вичавок і їх гідроліз проводять одночасно в кавітаційному режимі з числом кавітації 0,05-0,55 протягом 30-40 хвилин, при цьому використовують 3-5 %-й розчин молочної кислоти з початковою температурою 40-60°С при співвідношенні вичавок і кислоти 1:2 - 1:4.