Патенти з міткою «закусок»

Номер патенту: 103876

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Вемулапаллі Вані, Карвовскі Ян

МПК: A23P 1/12, A23L 1/164, A23L 1/0522 ...

Мітки: крекерів, екструдованих, спосіб, сирних, одержання, закусок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання екструдованих сирних крекерів або закусок, який включає:a) змішування інгредієнтів, які включають щонайменше одне борошно, сир і воду для одержання тіста, що має вміст сиру від близько 5 мас. % до близько 60 мас. % від ваги тіста,b) екструдування тіста через матрицю для одержання формованого джгута тіста, причому екструзія проходить при тиску і температурі, що дозволяє уникнути значної желатинізації крохмалю...