Патенти з міткою «сирних»

Номер патенту: 103876

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Вемулапаллі Вані, Карвовскі Ян

МПК: A23L 1/0522, A23P 1/12, A23L 1/164 ...

Мітки: екструдованих, крекерів, спосіб, одержання, сирних, закусок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання екструдованих сирних крекерів або закусок, який включає:a) змішування інгредієнтів, які включають щонайменше одне борошно, сир і воду для одержання тіста, що має вміст сиру від близько 5 мас. % до близько 60 мас. % від ваги тіста,b) екструдування тіста через матрицю для одержання формованого джгута тіста, причому екструзія проходить при тиску і температурі, що дозволяє уникнути значної желатинізації крохмалю...

Номер патенту: 75067

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Машта Надія Олександрівна, Бенчук Олександр Петрович

МПК: A23D 9/00, A23C 19/082

Мітки: продуктів, сирних, рослинних, плавлених, жирової, олій, композиції, склад

Формула / Реферат:

1. Склад жирової композиції рослинних олій для плавлених сирних продуктів на основі пальмової рафінованої дезодорованої олії, який відрізняється тим, що додатково містить гарбузову і конопляну олії у такому співвідношенні компонентів, мас. %: пальмова олія 75,82-86,74 конопляна олія 10,18-12,26 гарбузова олія 1,00-14,00. 2. Склад...

Номер патенту: 35436

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Домбровська Майя Василівна, Марчевський Віктор Миколайович

МПК: A23J 3/00, A23L 1/20

Мітки: сирних, виробництва, спосіб, компонента, сомар, білкового, продуктів, плавлених

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва компонента білкового для продуктів сирних плавлених, що включає очищення, миття насіння сої, плющення, екстракцію з утворенням білкової емульсії, теплову обробку, коагуляцію білка коагулянтом, утворення згустку та відділення сироватки, який відрізняється тим, що з метою інтенсифікації процесу екстракції і підвищення виходу компонента та покращення його якості, після плющення деформоване насіння сої підлягає...

Номер патенту: 76166

Опубліковано: 17.07.2006

Автори: Шалов Стефан М., Джекобсон Майкл Р.

МПК: A23C 20/00

Мітки: виробництві, сирних, композицій, композиції, голів, таких, використовуються, замінника, продуктів, подібних, виробництва, скибок, спосіб, сиру

Формула / Реферат:

1. Композиція замінника сира, що містить:a) вологу в кількості щонайменше 60 мас. % від ваги композиції,b) підкислювач в кількості, що забезпечує рН композиції не вище 4,6,c) гідроколоїд,d) одержаний з сиру компонент в кількості, меншій ніж близько 15 мас. % від ваги композиції іe) сирний ароматизатор, який є натуральним або штучним, причому композиція є досить твердою, щоб її можна було щонайменше нарізати...

Номер патенту: 70371

Опубліковано: 15.10.2004

Автор: Сеплакі Золтан

МПК: A23C 19/06

Мітки: спосіб, термообробкою, виготовлення, продуктів, наступною, сирних

Формула / Реферат:

1.Спосіб виготовлення продуктів з домашнього сиру з наступною термообробкою, при якому домашній сир змішують з смаковими речовинами, пряностями і, не обов'язково, з іншими домішками, піддають наступній термообробці при температурі між 60 і 150°С, охолоджують до температури між 0 і 15°С, формують і покривають, який відрізняється тим, що готують гомогенну суміш з домашнього сиру, пряностей і інших домішок і виконують наступні операції у...

Номер патенту: 3434

Опубліковано: 27.12.1994

Автор: Зоря Володимир Григорович

МПК: A01J 25/00

Мітки: установка, укладання, сирних, формування, блоків, форми

Формула / Реферат:

Установка для формования сырных блоков и укладки их в формы, содержащая по меньшей мере одну формовочно-дренажную колонну с гильотинным ножом, платформой, разжимным схватом, выталкивателем, а также устройство для подачи форм, отличающаяся тем, что устройство для подачи форм снабжено приемным столом с толкателем, размещенной над приемным столом промежуточной платформой, подъемником, содержащим опорную площадку для форм и имеющим возможность...

Номер патенту: 2930

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Плакасов Олег Євгенович, Зоря Володимир Григорович, Поляков Євген Васильович

МПК: A01J 25/00

Мітки: блоків, сирних, переміщення, пристрій

Формула / Реферат:

Устройство для перемещения сырных блоков, содержащее направляющую с установленной на ней тележкой, включающей корпус, привод перемещения тележки по направляющей, механизм подъема сырных блоков в виде связанных между собой привода механизма, кривошипа, шатуна и ползуна с закрепленным на нем схватом, отличающееся тем, что механизм подъема сырных блоков снабжен закрепленной на корпусе тележки зубчатой рейкой, а также дополнительным ползуном с...