Еспелета Вега Алісія
Спосіб одержання харчового продукту – замінника м’яса
Номер патенту: 98127
Опубліковано: 25.04.2012
Автори: Мора Кастільо Сесар Далмасіо, Еспелета Вега Алісія
МПК: A23J 3/14, A23L 1/314
Мітки: замінника, харчового, одержання, продукту, м'яса, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб одержання харчового продукту - замінника м'яса, що включає стадії:гідратування під вакуумом щонайменше одного рослинного білка, змішаного з водою, змішування щонайменше одного м'ясного продукту з гідратованим рослинним білком,змішування текстуруючих компонентів із вказаною сумішшю м'ясних продуктів і гідратованого рослинного білка з одержанням напівфабрикату у вигляді пасти,термообробки вказаної одержаної пасти...