Хиу Зи Нгуєн

Номер патенту: 5912

Опубліковано: 15.03.2005

Автор: Хиу Зи Нгуєн

МПК: A23B 4/00

Мітки: продукту, сухого, виробництва, спосіб, м`ясного

Формула / Реферат:

 Спосіб виробництва сухого м'ясного продукту з безкісткового м'яса, що включає нарізку його на шматки, обробку його смако-ароматичними добавками, сушіння, який відрізняється тим, що м'ясо очищають від жиру і прожилків, ріжуть поперек волокон на мірні шматки завдовжки до 250 мм, обробляють у розчині зі смако-ароматичними добавками, при цьому використовують сіль, суміш спецій, води і будь-яких відомих приправ, шляхом замочування і масажування...