Токар Олена Дмитрівна
Процес виробництва карамелі
Номер патенту: 96196
Опубліковано: 26.01.2015
Автор: Токар Олена Дмитрівна
Мітки: карамелі, виробництва, процес
Формула / Реферат:
Процес виробництва карамелі, який включає приготування цукрового сиропу, шляхом розчинення цукру у воді при перемішуванні та нагріванні суміші, уварювання цукрового сиропу, додавання до нього натуральних ароматизаторів, охолодження отриманої карамельної маси та додавання до неї лимонної кислоти та натуральних барвників, розділення карамельної маси щонайменше на дві частини, насичення киснем кожної частини, формування карамельних цукерок, який...