Янь Імоу
Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози
Номер патенту: 93265
Опубліковано: 25.01.2011
Автори: Янь Імоу, Янь Іцянь, Ван Хайся, Цао Мейін
МПК: A23C 9/00
Мітки: зниженим, безлактозних, спосіб, приготування, продуктів, лактози, молочних, вмістом
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування безлактозних молочних продуктів або молочних продуктів зі зниженим вмістом лактози, який включає стадії:(1) нагрівання молока з помішуванням та додавання молочного коагулянту та розчину кальцієвої солі для отримання сквашеного молока;(2) нагрівання сквашеного молока з помішуванням та розділенням для утворення сирного зерна та сироватки, відокремлення та збирання сирного зерна та сироватки;(3)...