Опалювально-варильна піч на твердому паливі

Корисна модель належить до теплового обладнання підприємств громадського харчування, а саме до печей, що працюють на твердому паливі і призначені для теплової обробки їжі, а конкретно для випікання тістових виробів, переважно піци, а також для утворення тепла з можливістю утилізації тепла відбросних газів для підвищення комфортності приміщення у прохолодну пору року. Відомі опалювально-варильні печі, що містять топки: основну - для опалювання і додаткову (що утворюється тимчасово) для приготування їжі, колосникові гратки, плитний настил, при цьому топки розташовані одна під одною та споряджені єдиним загальним димоходом [Див. патент ФРГ №908526, МКЛ38С10/09 1954р.]. Недоліком таких печей є те, що через велику відстань між колосниковою граткою та плитним настилом тепло від палива використовується не повністю, що не дозволяє здійснювати опалення та готування їжі одночасно та високоякісно. Відома також жарочно-пекарська шафа, що містить корпус, пальниковий пристрій, розміщені в корпусі одна під одною камери для теплової обробки продуктів, бічний і між камерний проходи та перегородки між камерами, при цьому перегородки встановлені вертикально з утворенням між камерних газоходів, що спрямовані зустрічно. [Див. А.С. СРСР №783535, МКЛF24С15/32, F24С3/00, 1978р.]. Недоліком таких жарочно-пекарських шаф є те, що вони працюють виключно на газовому паливі, а тому не дозволяють отримати смак італійської піци та не дозволяють отримати опалювальне тепло, що веде до суттєвих витрат палива. Найбільш близькою по суті до печі, що заявляється, є опалювально-варильна піч на твердому паливі, яка містить основну та додаткову топки, що розміщені одна під одною і споряджені роздільними гратками, водяну сорочку, плитний настил і димохід, при цьому колосникова гратка додаткової топки виконана у вигляді трубчасто го теплообмінника, що включений до загальної водяної сорочки, і колектор якого утворює із заднею стійкою основної топки додатковий димохід, а під колосниковою граткою встановлені поворотні жалюзі. [Див. А.С. СРСР№538197, МКЛF24С13/00, 1974р.]. Суттєвим недоліком такої печі є обмежене регулювання інтенсивності паління при інтенсивному палінні нижньої топки неможливе ослаблення тепла та паління у верхньої топці, проте тривале відкривання двері верхньої топки веде до загасання паління у нижній топці, тому що різко знижується поступлення повітря під нижню колосникову гратку. Завданням, на яке спрямоване технічне рішення, що заявляється, є підвищення теплової ефективності використання палива та експлуатаційної зручності, а також забезпечення можливості надання їжі, переважно піци, делікатесного смаку. Поставлене завдання вирішується наступним чином. У відомій опалювально-варильній печі на твердому паливі, що містить корпус з плитним настилом, топку і димохід, відповідно до корисної моделі, що заявляється, на плитному настилі розміщена пластина з теплопровідного вогнетривкого матеріалу, а звід топки виконаний у формі панцира черепахи (стелі з низьким куполом), при цьому топка і простір над плитним настилом об'єднані у загальну камеру. Крім того, в корпусі печі виконана камера підігріву, яка відокремлена від топки стінкою з вогнетривкого матеріалу, та розміщена на одному рівні з топкою. До того ж стінки верхньої частини газоходу виконані гофрованими та охоплені сорочкою з примусовою подачею повітря в її середину, при цьому го фри газоходу виконані спіралеподібними. На кресленнях, що додаються схематично зображена опалювально-варильна піч. На фіг.1 - її вигляд спереду, на фіг.2 - у повздовжньому перерізі. Опалювально-варильна піч на твердому паливі містить корпус 1 з плитним настилом 2, який у топці 3 печі утворює подину, на плитному настилі 2 розташована пластина 4 з теплопровідного вогнетривкого матеріалу, над топкою 3 складена куполоподібна стеля (звід 5), яка виконана у формі панцира черепахи, при цьому топка 3 і плитний настил 2 об'єднані у загальну камеру, що зводом 5 відокремлена від димоходу 6 печі. Поряд із загальною топкою в корпусі 1 печі виконана у формі заглиблення камера 7 підігріву, яка призначена для розміщення тіста для піци на розтійці, або підтримки у теплі деяких вже виготовлених страв. Верхня частина димоходу (газоходу) охоплена сорочкою 8, при цьому ця частина газоходу виконана у формі гофрів 9, що розміщені по спіралі. Для зняття надлишкового тепла навколо газоходу за допомогою примусової подачі повітря встановлений вентилятор 10. Над фундаментом печі (на кресленнях не показаний) в нижній частині корпуса 1 печі виконана камера 11 у формі заглиблення, яка функційно призначена для підсушки невеликого запасу твердого палива (дров) та для декоративного оздоблення передньої декоративної 12 стінки печі. Отвір у загальну камеру споряджений знімною заслонкою 13. Опалювально-варильна піч на твердому паливі працює таким чином. У топку 3 на плитний настил 2 печі завантажують тверде паливо (дрова) та розпалюють їх, після достатнього розігріву загальної камери печі, а головне пластини 4, яка у процесі всього періоду роботи печі тримає постійну температуру. Оптимальна температура пластини 4 визначена типорозмірами пластини та оптимальною кількістю палива, що підтримується на завданому рівні. Повітря у піч надходить крізь завантажувальний отвір загальної камери. Дим, що утворюється в процесі горіння палива, відводиться крізь димохід (газохід) 6. Надлишки тепла утилізуються (в піцерії використовуються для створення теплової завіси на вході у приміщення). Утилізація тепла здійснюється завдяки спіралеподібним гофрам на димоході під сорочкою (коробом), куди вентилятором 10 примусово надають повітря. В літню пору року повітря для потреб піцерії не використовують. Для рослійки тіста та підтримки вже виготовлених страв використовують камеру 7 підігріву, підсушк у палива (дрова) здійснюють шляхом їх розміщення у камері 11, що розташована у нижній частині печі. Піч працює одночасно і в режимі опалення і в режимі варки (виготовлення їжі, переважно піци). На час виготовлення піци (після завантаження виробів у піч) отвір у загальну камеру закривають тимчасово знімною заслонкою 13. Опалювально-варильна піч на твердому паливі, що заявляється, володіє тепловою ефективністю при використанні завдяки конструкції і створеному режиму роботи та забезпечує делікатесний смак, особливо при приготуванні піци.