Спосіб тепловологісної обробки повітря у холодильній камері плодоовочесховища

Спосіб тепловологісної обробки повітря у холодильній камері плодоовочесховища при зберіганні продукції, що включає контакт повітря з водою у камері, який відрізняється тим, що в процесі зберігання продукції проводять конденсацію води з водяної пари, що виділяє продукція при зберіганні її, на внутрішній поверхні, яка має температуру, що дорівнює або нижча за температуру точки роси повітря камери, з наступним збором води та зволоженням нею повітря в камері. технологічної температури зберігання продукту. Інтенсивна конденсація вологи здатна зруйнувати як самі елементи будівельних конструкцій, гак і теплоізоляцію, що погіршує її теплотехнічні характеристики і приводить до ще більшого зниження внутрішньої температури огородження у зимовий період та ще більш інтенсивної конденсації вологи. В період, коли температура зовнішнього середовища встановлюється вищою від температури в камері, збільшуються зовнішні теллоприпливи, які надходять у холодильну камеру і, відповідно, зростають енерговитрати на підтримання нормованого температурно-вологісного режиму в камері. Формування великих крапель вологи на внутрішніх елементах огороджуючих конструкцій, відрив і попадання їх на штабель продукції сприяє утворенню "інфекційних крапель" на поверхні продукту, які викликають мікробіологічні ураження та спричиняють підвищенні втрати продуктів. Крім того необхідна регулярна подача зовнішньої води для підтримування нормованої вологості повітря у плодоовочесховищі. Заявлене технічне рішення спрямоване на зниження ресурсе- та енерговитрат при зберіганні плодоовочевих продуктів. Це досягається тим, що тепловологісну обробку повітря в холодильній камері здійснюють водою, яку конденсують з водяної' нари, що виділяє продукт у процесі зберігання, за допомогою поверхні, температура якої рівна або нижча температури точки роси повітря камери, і збирають та направляють на зволоження нею повітря. со 4132 Запропоноване технічне рішення в переглянутих літературних джерелах відсутнє, дозволяє отримати позитивний ефект за рахунок зменшення витрати води та зниження втрат продукту. Відомо, що в процесі зберігання середньомісячні вологовиділення складають від 4,3 до 10,7кг/т в залежності від виду продукту (Волкинд И.Л. Промышленная технология хранения картофеля, овощей и плодов, М., 1989. - с.15). Організований та спрямований процес конденсації частки цієї вологи на спеціально підготовленій поверхні дозволяє зменшити втрати продуктів від мікробіологічних вражень, запобігти зволоженню огороджувальвих конструкцій та їх прискореному руйнуванню, зберегти теплотехнічні властивості теплоізоляції і, тим самим, зменшите втрати енергії' на виробництво холоду. Заявлений спосіб здійснюють наступним чином. Оброблене шляхом охолодження та зволо Комп'ютерна верстка В. Мацело ження повітря примусово подають у штабель для відводу тепло- та вологовидіпень продукції, що зберігається. Воду для тепловологісної обробки повітря отримують з водяної" пари, виділеної в повітря продукцією, яку зберігають у камері, із нагрітого та зволоженого повітря, що виходить Із штабеля продукції, проводять конденсацію вологи на спеціальній охолодженій поверхні і, тим самим, запобігають утворенню конденсату на будівельних огороджуючих елементах конструкції1 плодоовочесховища. Сконденсовану воду збирають і направляють на зволоження повітря після його охолодження Запропонований спосіб дозволяє зменшити ресурсе- та енерговитрати при зберіганні плодоовочевої продукції та використати нетрадиційне джерело одержання води із вологи, яку виділяє продукт при зберіганні, для тепловологісної обробки повітря. Підписне Тираж 37 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601