Спосіб приготування питної води

1 Спосіб приготування питної води, що включає введення у вихідну воду йоду, який відрізняться тим, що як вихідну воду використовують природну мінеральну воду з мінералізацією 3 0,5-1,0 г/дм , яка містить натрій + калій, кальцій, гідрокарбонати, хлориди, сульфати, метакремнієву кислоту не більше 6 мг/дм3 та магній не більше 5 мг/дм3, а як джерело йоду використовують йодований молочний білок, вміст якого у воді доводять до 0,0007 - 0,0021 г/дм3 2 Спосіб за п 1, який відрізняться тим, що як йодований молочний білок використовують йодований казеїн Винахід стосується харчової промисловості, зокрема способів приготування питної води, і може знайти застосування при виробництві питної води, як профілактичного засобу при порушенні функції щитовидної залози Проблема одержання повноцінної питної води є дуже актуальною в наш час При цьому важливо, щоб питна вода мала стабільну якість і була б фізіологічно повноцінною, тобто екологічно чистою та містила необхідні біогенні елементи Так при забезпеченні організму людини йодом в КІЛЬКОСТІ менше 50мкг на добу можливе виникнення та розвиток патологічних змін у різних системах органів, зокрема у щитовидній залозі Відомий спосіб одержання питної води (патент РФ №2164498, кл C02F 1/68, A23L 2/38, опубл 2000), яка містить йод і/або його сполуки, а вихідною водою є штучно мінералізована вода, що не гарантує и якості Відомий спосіб приготування питної води (патент РФ №2180178, кл A23L 2/38, опубл 2000), який включає введення у вихідну воду йоду, а вихідною водою є природна вода, що вибраний за прототип Недоліком прототипу є те, що вода за відомим способом містить J , який не є біологічно активним В основу винаходу поставлена задача одержання способу приготування питної води, в якому шляхом використання природної мінеральної води з мінералізацією 0,5-1,Ог/дм та додаткового введення у воду йодованого молочного білка до одержання вмісту його у воді 0,0007-0,0021 г/дм3, забезпечується одержання якісної питної води з заданими характеристиками, зокрема з заданим вмістом йоду, підвищується ефективність природної мінеральної води - здатність забезпечення йодом організму людини при його недостатності Поставлена задача вирішується тим, що у способі приготування питної води, який включає введення у вихідну воду йоду, згідно з винаходом, у якості вихідної води використовують природну мінеральну воду з мінералізацією 0,5-1,0г/дм3, що містить натрій + калій, кальцій, гідрокарбонати, хлориди, сульфати, метакремнієву кислоту не більше 6мг/дм3 та магній не більше 5мг/дм3, а у якості джерела йоду використовують йодований молочний білок, вміст якого у воді доводять до 0,0007-0,0021 г/дм3 У якості йодованого молочного білка використовують йодований казеїн Відомо, ЩО ЙОД Є ОДНИМ З важливих мікроелементів, який є необхідним для синтезу гормонів щитовидної залози, без яких неможливе нормальне функціонування організму людини Йодна ендемія (нестача йоду у ґрунті та воді), недостатнє надходження йоду з продуктами харчування в організм людини призводить до різних патолопй щитовидної залози (Теппермен Дж , Теппермен X , Физиология обмена веществ и эндокринной сие ю 00 ю 59185 темы, М , Мир, 1989) З'являються скарги на втомлюваність, дратівливість, послаблення уваги та пам'яті, порушуються функції інших органів, інколи виникають патологічні стани при вагітності У дітей та ПІДЛІТКІВ недостатнє надходження йоду призводить до загальної загальмованості, фізичної та розумової відсталості Як правило, потреба у йоді на 70-90% задовольняється через споживання харчових продуктів і, зокрема, з материнським молоком, в якому йод знаходиться у зв'язаному з казеїном вигляді (Аткинс Р , Биодобавки доктора Аткинса Природная альтернатива лекарствам при лечении и профилактике болезней Рипол-Кпассик, М , 2001) Казеїн - це білок з високим вмістом циклічних амінокислот тирозину та фенілаланіну, які утворюють з йодом СТІЙКІ сполуки Тому лише йод у складі йодованого молочного білка має керовану біологічну активність та дозволяє дозовано забезпечувати рівень біологічно активного йоду в організмі Надходження із шлунково-кишкового тракту до печінки амінокислот тирозину та фенілаланіну у йодованому стані супроводжується відщепленням від них йоду під дією ферменту дейодази Активність цього ферменту знаходиться у прямій залежності від рівня (ступеня) йодної недостатності та функціонального стану щитовидної залози Надлишкова КІЛЬКІСТЬ йодованих амінокислот (головним чином йодованих похідних тирозину), перетворюючись у ВІДПОВІДНІ глюкуроніди, виводиться з організму, Таким чином, в організмі людини функціонує фізіологічний механізм регулювання необхідної КІЛЬКОСТІ йодованого білка (Теппермен Дж, Теппермен X,, Физиология обмена веществ и эндокринной системы, М , Мир, 1989) Пропонується спосіб приготування питної води на основі природної мінеральної води, яка здатна бути засобом компенсації дефіциту йоду і попередження розвитку та зростання ознак порушень функції щитовидної залози Джерелом органічно зв'язаного йоду є йодований молочний білок, який розчиняється у природній мінеральній воді до одержання концентрації 0,00005-0,00015г/дм (по йоду) Оскільки вміст йоду у йодованому молочному білку (наприклад, йодованому казеїні) складає 7-9% за вагою, то концентрація розчиненого у природній питній мінеральній воді йодованого молочного білка (наприклад, йодованого казеїну) складатиме 0,00070,0021 г/дм3 Питні ВОДИ ДЛЯ компенсації дефіциту йоду та профілактики порушень функції щитовидної залози, що містять йодований молочний білок, до останнього часу не використовувалися Таким чином забезпечується досягнення технічного результату - одержання якісної питної води з заданими характеристиками, зокрема з заданим вмістом йоду, підвищується ефективність природної мінеральної води - здатність забезпечення йодом організму людини при його недостатності Заявлену питну воду одержують шляхом додавання до природної мінеральної води йодованого молочного білка у вищевказаних пропорціях та змішування всіх компонентів Для визначення складу елементів питної води, що пропонується, використовували рентгенофлуоресцентний метод Для визначення рН під час виконання технологічного процесу та в кінцевому продукті використовували потенціометричний метод Для визначення концентрації йодованого молочного білка під час виконання технологічного процесу та в кінцевому продукті використовували вольтамперометричний метод Насичення природної мінеральної води органічно зв'язаним йодом, зокрема, йодованим молочним білком, здійснюється перед її розливом Суть винаходу пояснюється конкретними прикладами виконання Приклад 1 Для виробництва 1м3 питної води, що містить йодований молочний білок, на основі природної мінеральної води, наприклад, "Березанська", з концентрацією йодованого молочного білка 0,0007г/дм , зважували на аналітичних вагах 0,7г йодованого казеїну, розчиняли його у 2л природної мінеральної води з рН 7,1-7,3, а потім здійснювали перемішування за допомогою магнітного змішувача на малих обертах протягом 10 хвилин при температурі не нижче 5-10°С Розчин, що одержали, додавали до 20л води "Березанська" в емальований реактор з електричним змішувачем об'ємом 0,05куб м, перемішували протягом 5 хвилин, а потім подавали за допомогою перистальтичного насосу в емальований реактор об'ємом 1 куб м з електричним змішувачем для остаточного приготування питної води з концентрацією йодованого молочного білка 0,0007г/дм3 Приклад 2 Для виробництва 1м3 питної води, що містить йодований молочний білок, на основі природної мінеральної води, наприклад, "Березанська" з конбілка центрацією йодованого молочного 0,0021 г/дм , зважували на аналітичних вагах 2,1г йодованого казеїну, розчиняли його у 2л природної мінеральної води "Березанська" з рН 7,1-7,3, а потім здійснювали перемішування за допомогою магнітного змішувача на малих обертах протягом 10 хвилин при температурі не нижче 5-10°С Розчин, що одержали, додавали до 20л води "Березанська" в емальований реактор з електричним змішувачем об'ємом 0,05куб м, перемішували протягом 5 хвилин, а потім подавали за допомогою перистальтичного насосу в емальований реактор об'ємом 1кубм з електричним змішувачем для остаточного приготування питної води з конбілка центрацією йодованого молочного 0,0021 г/дм° Розлив питної води, що одержана заявленим способом, здійснюють у ПЕТ-пляшки МІСТКІСТЮ 1,0 та 1,5л з використанням стандартної лінії розливу вод та напоїв Споживання питної води, що містить органічно зв'язаний йод, рекомендується без обмежень для угамування спраги у КІЛЬКОСТІ ДО 1 Л протягом доби Аналіз профілактичного впливу питної води на основі природної мінеральної води з мінералізацією 0,5-1,0г/дм3, яка містить йодований молочний білок, сприяє фізіологічному травленню та має профілактичні властивості стосовно йодного дефіциту 5 59185 6 Таким чином, використання питної води, одельної води з високими показниками, який сприяє ржаної способом, що заявляється, дозволить норвідновленню та стабілізації мінерального складу малізувати баланс речовин та елементів в органіорганізму людини в цілому змі людини, зокрема йоду Створено Використання такої води має загальнозміцнюпрофілактичний засіб на основі природної мінераючу та оздоровчу дію Комп'ютерна верстка Е А Ярославцева Підписано до друку 05 09 2003 Тираж 39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна