Спосіб приготування питної води для дітей

1 Спосіб приготування питної води для дітей, який включає часткову демшералізацію вихідної води шляхом зворотного осмосу, який Винахід стосується харчової промисловості і може знайти застосування при виробництві питної води, зокрема для забезпечення потреб дитячого організму в ЯКІСНІЙ воді, яка необхідна для росту та розвитку дитини Організм людини, як відомо, і дитини зокрема, більш ніж на 80% складається із води, яка є не тільки елементом хімічної будови людського організму, але також і безпосереднім компонентом метаболічних процесів, наприклад, процесів гідролізу Тому при забезпеченні організму дитини водою необхідно враховувати стан функціональних систем і органів, зокрема нирок (Теппермен Дж, Теппермен X , Физиология обмена веществ и эндокринной системы, М Мир, 1999), а також запобігати надмірному надходженню в організм дитини солей при вживанні води для угамування спраги, а також у складі рідкої "їжі Тому проблема повноцінної питної води є дуже актуальною в наш час, особливо для дітей дошкільного віку, так як відомо, що в цьому ВІЦІ бажано використовувати питну воду та напої, у яких сумарний вміст мінеральних компонентів не перевищує 0,2-0,4г/дм3 При цьому важливо, щоб питна вода мала стабільну якість і була б фізіологічно повноцінною, тобто екологічно чистою та містила необхідні біогенні елементи, зокрема йод у необ відрізняється тим, що як вихідну воду використовують природну мінеральну воду з мінералізацією 0,5-1,0 г/дм , яка містить натрій+калій, кальцій, гідрокарбонати, хлориди, сульфати, метакремнієву кислоту не більше 6 мг/дм3 та магній не більше 5мг/дм , а часткову демшералізацію вихідної води проводять до одержання загального вмісту мінеральних компонентів 0,2-0,4 г/дм3 зі збереженням вихідного співвідношення мінеральних компонентів 2 Спосіб за п 1, який відрізняється тим, що вихідну демшералізовану воду додатково збагачують йодом, використовуючи йодований молочний білок у КІЛЬКОСТІ 0,00035-0,0007 г/дм3 хідній для нормального розвитку дитини КІЛЬКОСТІ Йод, як відомо, є одним з важливих мікроелементів, які необхідні для синтезу гормонів щитовидної залози, без яких неможливе нормальне функціонування організму людини Йодна ендемія (нестача йоду у ґрунті та воді), недостатнє надходження йоду з продуктами харчування в організм людини призводить до різних патолопй щитовидної залози (Теппермен Дж , Теппермен X , Физиология обмена веществ и эндокринной системы, М , Мир, 1989) У дітей та ПІДЛІТКІВ недостатнє надходження йоду (менше 25-50мкг/дм3) призводить до загальної загальмованості, фізичної та розумової відсталості Відомий спосіб приготування питної води (патент РФ №2170044, кл A23L 2/38, опубл 2001), який включає часткову демшералізацію вихідної води шляхом зворотного осмосу, який вибрано у якості прототипу Недоліком прототипу є те, що вихідною водою є водопровідна вода, яка спочатку очищається, демшералізується, а потім штучно мінералізується до заданих параметрів, що не гарантує одержання якісної питної води з заданими характеристиками В основу винаходу поставлена задача одержання способу приготування питної води для дітей, в якому шляхом використання у якості вихід (О 00 ю 59186 утворюють з йодом СТІЙКІ сполуки Надходження з ноі води природної мінеральної води з мінераліза3 шлунково-кишкового тракту до печінки цих аміноцією 0,5-1,Ог/дм , часткової и демінералізацм та кислот супроводжується відщепленням від них збагачення йодом, забезпечується одержання йоду під дією ферменту дейодази якісної питної води для дітей зі зниженим вмістом Тому лише йод у складі йодованого молочного природних мінеральних компонентів, зі збережебілка має керовану біологічну активність та дозвоним співвідношенням мінеральних компонентів ляє дозовано забезпечувати рівень біологічно акприродної мінеральної води та збагаченої йодом тивного йоду в організмі Крім того, при всій різноманітності питних вод актуальною залишається задача розширення їх асоДодавання йоду у вигляді йодованого молоч3 ртименту ного білка у КІЛЬКОСТІ 0,00035-0,0007г/дм забезпечує створення та підтримування в організмі дитини Поставлена задача вирішується тим, що в концентрації йоду, яка необхідна для оптимальноспособі приготування питної води для дітей, який го функціонування обміну речовин, що забезпечує включає часткову демшералізацію вихідної води розвиток центральної нервової системи у дітей шляхом зворотного осмосу, згідно з винаходом, як вихідну воду використовують природну мінеральну Таким чином забезпечується технічний ре3 воду з мінералізацією 0,5-1,Ог/дм , що містить назультат трій + калій, кальцій, гідрокарбонати, хлориди, Разом з тим таким чином збільшується також сульфати, метакремнієву кислоту не більше асортимент питних вод, зокрема для дітей 3 3 6мг/дм та магній не більше 5мг/дм , а часткову Заявлений спосіб приготування питної води демшералізацію вихідної води проводять до одедля дітей здійснюється наступним чином ржання загального вмісту мінеральних компоненПриродну мінеральну воду з мінералізацією тів 0,2-0,4г/дм3 зі збереженням вихідного співвід0,5-1,Ог/дм направляють в установку зворотного ношення мінеральних компонентів осмосу, де здійснюють її демшералізацію (знесолення) Часткову демшералізацію вихідної води Вихідну демшералізовану воду додатково збапроводять протягом 60-30 хвилин до одержання гачують йодом, у якості якого використовуючи йозагального вмісту мінеральних компонентів 0,2дований молочний білок у КІЛЬКОСТІ 0,000350,4г/дм3 зі збереженням вихідного співвідношення 0,0007г/дм3 мінеральних компонентів при постійному електроВикористання людиною води є природним фіметричному контролі загального вмісту мінеральзіологічним процесом, який зазнає комплексної них компонентів та при контролі їх співвідношення ендогенної гормональної та фізіологічної регуляції, рентгенофлуоресцентним методом Одержана а також дозволяє комплексно впливати на ХІМІЧНИЙ заявленим способом вода зберігає співвідношення склад внутрішнього середовища організму людимінеральних компонентів вихідної води ни, зокрема дитини, діючи на нього позитивно Відомо, ЩО рівень мінералізації води та питних Джерелом йоду є йодований молочний білок, водних розчинів (напоїв) здійснює вплив на оргаякий розчиняється у природній мінеральній воді до нізм людини шляхом залучення до процесу регуодержання концентрації 0,000025-0,00005г/дм3 (по ляції альдостеронового механізму і залежних від йоду) Оскільки ВМІСТ йоду у йодованому молочнього механізмів утворення первинної сечі в нирному білку, наприклад, йодованому казеїні, склаках дає 7-9% за вагою, то концентрація розчиненого у природній питній мінеральній воді йодованого моТому використання питної природної мінералочного білка, наприклад, йодованого казеїну, льної води, яка є збалансованою як по якісному 3 складатиме 0,00035-0,0007г/дм так і по кількісному складу компонентів, з мінералі3 зацією 0,5-1,Ог/дм , що містить натрій + калій, Питна вода для дітей, що готується заявленим кальцій, гідрокарбонати, хлориди, сульфати, метаспособом, має стабільний ХІМІЧНИЙ склад, що докремнієву кислоту не більше 6мг/дм3 та магній не зволяє використовувати и не тільки для пиття, але 3 більше 5мг/дм як вихідної, проведення процесу її й для приготування їжі дітям часткової демінералізацм до рівня загальної мінеСуть винаходу пояснюється конкретними при3 ралізації 0,2-0,4г/дм забезпечує одержання якіскладами виконання ної питної води для дітей зі зниженим вмістом Приклад 1 природних мінеральних компонентів та збережеДля виробництва 1м3 питної води для дітей з ним співвідношенням мінеральних компонентів загальною концентрацією мінеральних компоненвихідної природної мінеральної води, яка запобігає тів не більше 0,4г/дм3 брали, наприклад, природну перевантаженню нирок дитини при одночасному мінеральну воду "Березанська" з мінералізацією забезпеченні потреб організму дитини у воді для 0,5-1,Ог/дм3 і обробляли її методом зворотного процесів метаболізму, терморегуляції, попереосмосу протягом ЗО хвилин при постійному електдження розвитку алергічних реакцій на окремі рометричному контролі загального вмісту мінеракомпоненти їжі льних компонентів та при контролі їх співвідношення рентгенофлуоресцентним методом Як правило, потреба дитини у йоді на 70-90% задовольняється через споживання харчових проДля збагачення частково демшералізованої дуктів і, зокрема, з материнським молоком, в яководи йодом до концентрації 0,000025г/дм3 (по йому йод знаходиться у зв'язаному з казеїном вигляду) зважували на аналітичних вагах 0,35г йодоваді (Аткинс Р, Биодобавки доктора Аткинса ного казеїну, розчиняли його у 2л частково деміПриродная альтернатива лекарствам при лечении нералізованої природної мінеральної води и профилактике болезней Рипол-Классик, М , "Березанська" з рН 7,1-7,3, перемішували магніт2001) Казеїн - це білок з високим вмістом циклічною мішалкою на малих обертах Юхв при темпених амінокислот тирозину та фенілаланіну, які ратурі не нижче 5-10°С Розчин, що одержали, додавали до 20л частково демшералізованої природної мінеральної води, перемішували 5 хвилин в емальованому реакторі з електричною мішалкою 3 об'ємом 0,05м , потім переміщали за допомогою перистальтичного насосу в емальований реактор 3 об'ємом 1м з електричною мішалкою, де відбувалося кінцеве приготування питної води для дітей Приклад 2 3 Для виробництва 1м питної води для дітей з загальною концентрацією мінеральних компонен3 тів не більше 0,2г/дм брали, наприклад, природну мінеральну воду "Березанська" з мінералізацією 3 0,5-1,Ог/дм і обробляли її методом зворотного осмосу протягом 60 хвилин при постійному електрометричному контролі загального вмісту мінеральних компонентів та при контролі їх співвідношення рентгенофлуоресцентним методом Для збагачення частково демшералізованої води йодом до концентрації 0,00005г/дм3 (по йоду) зважували на аналітичних вагах 0,7 г йодованого казеїну, розчиняли його у 2л частково демшералізованої природної мінеральної води "Березанська" з рН 7,1-7,3, перемішували магнітною мішалкою на малих обертах Юхв, при температурі не нижче 510°С Розчин, що одержали, додавали до 20 л Комп'ютерна верстка О В Кураєв 59186 частково демшералізованої природної мінеральної води, перемішували 5 хвилин в емальованому реакторі з електричною мішалкою об'ємом 0,05м , потім переміщали за допомогою перестальтичного 3 насосу в емальований реактор об'ємом 1м з електричною мішалкою, де відбувалося кінцеве приготування питної води для дітей Аналіз профілактичного впливу частково демінералізованої природної мінеральної води показав, що вживання питної води, яка одержана способом, що заявляється, на основі природних мінеральних вод, містить ВИХІДНІ компоненти природної води у знижених концентраціях, які необхідні дітям, а також збагачена йодом, сприяє процесу травлення, забезпечує баланс мінеральних компонентів в організмі та розвиток центральної нервової системи, її рекомендовано використовувати без обмежень для дітей із моменту народження і до 6 років для угамування спраги, у складі рідкої їжі, а також для приготування дитячого харчування в домашніх умовах Вода є фізіологічно повноцінною і рекомендується для пиття з метою профілактики йододефіцитних станів Підписано до друку 05 09 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна