Спосіб одержання олії з насіння амаранту

Реферат: Винахід належить до олійно-жирової промисловості і може бути використаним в харчовій, фармацевтичних і косметичній галузях. Заявлено спосіб одержання амарантової олії, що включає екстрагування подрібненого насіння н-гексаном з наступним відділенням олії від нгексану, причому екстрагування здійснюють під дією НВЧ-поля при потужності 2,5-4,2 кВт/кг протягом 6-12 хвилин при температурі кипіння екстрагенту. UA 105271 C2 (12) UA 105271 C2 UA 105271 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Винахід належить до олійно-жирової промисловості і може бути використаним в харчовій, фармацевтичних і косметичній галузях. Відомо, що олія насіння амаранту в порівнянні з іншими рослинними оліями містить до 10 % сквалену (2, 6, 10, 15, 19, 23 - гексаметил - 2, 6, 10, 14, 18, 22 - тетракозагексаен) біологічно активних сполук, які використовують в фармації, медицині, парфумерії і косметиці. Високий вміст сквалену, а також ряду інших фізіологічно активних речовин, таких як токофероли та фітостероли, може придати амарантовій олії лікувальні властивості. Відомий спосіб отримання олії із насіння амаранту, відповідно до якого насіння подрібнюють і екстрагують рафінованою дезодорованою рослинною олією при температурі 50-60 °C протягом 36-72 годин при співвідношенні сировини і олії 0,6-1,0, а далі віджимають олію із проекстрагованого матеріалу. Така олія амаранту має антипухлинну активність, ранозагоювальну дію (див. патент Російської Федерації № 2131913, опубл. 20.06.1999). Даний спосіб вибрано прототипом. Прототип і винахід, що заявляється, мають наступні спільні операції: подрібнення сировини; екстрагування розчинника; виділення олії. Недоліком способу за прототипом є велика тривалість процесу екстрагування (36-72 години) і, як наслідок, значні витрати електроенергії на підігрівання маси до 50-60 °C. Окрім того, олія, одержана з насіння амаранту, за способом по прототипу має недостатню біологічну і фізіологічну активність внаслідок низького вмісту сквалену. В основу винаходу поставлено задачу розробити установлений спосіб одержання олії з насіння амаранту, в якому шляхом заміни розчинника проведення екстрагування при обробці НВЧ-полем, забезпечити скорочення тривалості процесу, зменшення витрат електроенергії та покращення якості олії. Поставлена задача вирішена в способі одержання олії з насіння амаранту, що включає подрібнення насіння, екстрагування розчинником і виділення олії тим, що як розчинник використовують н-гексан, а екстрагування здійснюють при обробці НВЧ-полем потужністю 2,54,5 кВт/кг протягом 6-12 хвилин при температурі кипіння розчинника з наступною його відгонкою. Окрім того, екстрагування здійснюють при масовому співвідношенні подрібненого насіння і розчинника, рівному 1:(3-4) відповідно. Новим у винаході, що заявляється, є наявність наступних ознак: - як розчинник використовується н-гексан; - екстрагування здійснюють при обробці НВЧ-полем; - режими обробки НВЧ-полем, температура і термін (тривалість) проведення екстрагування. Сукупність перерахованих ознак дозволяє значно скоротити тривалість процесу (в 360-720 разів), а також з економити електроенергію. Амарантова олія обумовлена наявністю комплексу з'єднань, таких як токофероли та сквален. Режими обробки НВЧ-полем насіння амаранту були встановлені в ході експериментальних досліджень. При зменшенні потужності НВЧ-поля менше 2,5 кВт/кг і часу обробки менше 6 хвилин олія не повністю переходить в екстракт, що зменшує вихід олії. А збільшення потужності НВЧ-поля більше 4,2 кВт/кг і часу обробки більше 12 хвилин недоцільно, через те, що не спостерігається істотних змін, що стосуються якості олії і її виходу. Таким чином, оптимальними режимами обробки насіння амаранту і гексану НВЧ-полем є: потужність 2,5-4,2 кВт/кг і час обробки протягом 6-12 хвилин при температурі кипіння екстрагенту. Запропонований спосіб здійснюють наступним чином. Подрібнене насіння амаранту і нгексан в співвідношенні 1:(3-4) перемішують І піддають НВЧ-полем обробці при потужності 2,54,2 кВт/кг, частоті 2,45 ГГц протягом 6-12 хвилин при температурі кипіння, далі відділяють екстракт фільтруванням, а розділення олії від н-гексану здійснюють на випарному апараті. Одержана запропонованим способом амарантова олія містить: сквалену - 38,8 г/кг, масову частку аскорбінової кислоти - 7,0 мг/кг, масову частку дельта-токоферолу - 122 мг/кг, масову частку бета-токоферолу - 332 мг/кг, масову частку альфа-токоферолу - 363 мг/кг, масову частку холестерину - 2,5 мг/кг, масову частку насичених жирних кислот - 18,8 %, масову частку мононасичених жирних кислот - 26,2 %, масову частку поліненасичених жирних кислот - 55,3 %. Спосіб характеризується наступними прикладами. Приклад 1 25 г подрібненого насіння амаранту (0,56 мм) змішували з 75 мл н-гексану, поміщали в НВЧ піч при потужності НВЧ-поля 2,5 кВт/кг і частоті 2,45 ГГц на 6 хвилин, при температурі кипіння 1 UA 105271 C2 5 розчинника (55 °C). Після цього суміш відфільтровували, розчин поміщали в випарний апарат і відділяли н-гексан від олійної маси жовтуватого кольору. Вихід олії становив - 1,2 г (3 %). Приклад 2 25 г подрібненого насіння амаранту (0,28 мм) змішували з 75 мл н-гексану поміщали в НВЧ піч при потужності НВЧ-поля 4,2 кВт/кг і частоті 2,45 ГГц на 12 хвилин, при температурі кипіння розчинника (55 °C). Далі суміш відфільтровували, розчин поміщали в випарний апарат і відділяли н-гексан від олійної маси жовтуватого кольору. Вихід олії становив - 1,6 г (4 %). ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 10 15 1. Спосіб одержання олії із насіння амаранту, що включає подрібнення насіння, екстрагування розчинником і виділення олії, який відрізняється тим, що як розчинник використовують нгексан, а екстрагування здійснюють при обробці НВЧ-полем потужністю 2,5-4,2 кВт/кг протягом 6-12 хвилин при температурі кипіння розчинника з наступною його відгонкою. 2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що екстрагування здійснюють при масовому співвідношенні подрібненого насіння і розчинника, рівному 1:(3-4) відповідно. Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2