Відцентровий змішувач-зволожувач

Реферат: UA 74610 U UA 74610 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана у макаронному та хлібопекарному виробництвах для попереднього замісу і отримання за менший час рівномірного розподілу рідини по всьому об'єму насипної маси борошна з покращеними харчовими і біологічними цінностями, без отримання білих частин непромісу та конгломерації при подальшій обробці. На підприємствах харчової промисловості обладнання для здійснення попереднього замісу та зволоження борошна з додаванням рідини дуже мало, а саме: зволожувач борошна змішувача ББР-140/2, ББР-140/4, ЛПЛ-2М, Б6-ЛПШ-500, Б6-ЛПШ-750, Б6-ЛПШ-1000, ТРАД, КОБРА [1, 2]. Основні недоліки цього обладнання полягають в: досить складній конструкції зволожувача, низькій ефективності зволоження та не досить якісному попередньому замісу сировини. На даний час існує проблема в обладнанні економічно вигідного, яке б відповідало найважливішим вимогам до виготовлення якісних виробів з борошна. Найбільш близьким до корисної моделі по технічній суті є зволожувач борошна змішувача шнекового макаронного преса ББР-140/4 [3]. Даний зволожувач являє собою конструкцію, яка містить у собі горизонтальну робочу камеру, вал з місильними лопатками, торцеві скребки, патрубки для завантаження і розвантаження. Лопатки на валу розташовані під кутом 45° до площини, яка перпендикулярна осі валу, через кожні 40 мм встановлені 26 штампованих лопаток. Вал обертається з частотою 940 об/хв. Робоча камера, торцеві скребки, вал виконані з нержавіючої сталі. Лопатки - з твердої хромистої сталі. Однак у даного обладнання є ряд недоліків: 1) не запобігає утворенню білих частин непромісу; 2) низька ефективність зволоження борошна [4]; 3) досить тривалий час обробки сировини; 4) сприяє утворенню конгломератів при подальшій обробці; 5) потребує додатково встановлених секцій для подальшого замісу сировини; 6) потребує ускладненню конструкції дозаторів, за допомогою яких вода та борошно подаються в робочу камеру; 7) санітарна обробка потребує значних зусиль і часу, які пов'язані зі складанням та розбиранням обладнання, а також з горизонтальним положенням робочої камери. В основу корисної моделі поставлена задача створення відцентрового змішувачазволожувача, який дозволить отримувати крихкувату, дрібнокомкувату сипучу масу, рівномірно зволожену по всьому об'єму, з покращеними харчовими і біологічними цінностями, а також дозволить значно зменшити кількість додатково встановлених секцій при подальшому замісу сировини, надасть можливість не ускладнювати конструкції дозаторів. Поставлена задача вирішується тим, що відцентровий змішувач-зволожувач, який містить робочу камеру, патрубок для розвантаження, згідно з корисною моделлю, додатково містить ротор, який обертається всередині робочої камери, пальці, які розташовані гвинтоподібно на роторі та на внутрішній поверхні робочої камери, патрубки для подачі води та борошна, які розташовані з обох боків верхньої поверхні робочої камери. Відцентровий змішувач-зволожувач, що пропонується, зображений на кресленні Відцентровий змішувач-зволожувач являє собою конструкцію, яка містить вертикальну робочу камеру 1, всередині якої розташовано ротор 2, пальці на поверхні ротора 3, пальці на внутрішній поверхні робочої камери 4, патрубок для розвантаження 5, патрубки для подачі води 6 та борошна 7, які розташовані з обох боків верхньої поверхні робочої камери. Працює відцентровий змішувач-зволожувач таким чином. Вода та борошно безперервно дозуються дозаторами та надходять у робочу камеру змішувача-зволожувача 1, яка виконана у вигляді вертикального прозорого циліндра з харчового полімерного матеріалу, через патрубки для подачі води 6 та борошна 7, які розташовані з обох боків верхньої поверхні робочої камери, всередині якої обертається ротор 2 з насадженими гвинтоподібно на нього пальцями 3 та виконані з твердої хромистої сталі. На внутрішній поверхні робочої камери гвинтоподібно закріплені пальці, які є нерухомими і служать для більш якісного перемішування, в різних напрямках та зволоження борошна. При обертанні ротора 2 з пальцями 3, при частоті обертання від 940 об/хв., утворюється вихровий потік борошна, в який безперервно подається вода, а також відбувається процес збивання при ударі води та борошна об пальці ротора і об пальці на стінках робочої камери, при цьому збільшується площина контакту та швидка взаємодія компонентів води та борошна без утворення грудок. При такому сприянні процес зволоження борошна закінчується за 3-6 сек. Після чого суміш виходить через патрубок для розвантаження 5. 1 UA 74610 U 5 10 15 20 Вертикальне розташування робочої камери дозволяє, крім якісного розпушування, зволоження та перемішування сировини, також, зменшувати зусилля, які виникають при санітарній обробці внутрішньої поверхні змішувача-зволожувача. Запропонована конструкція обладнання має наступні переваги: 1) дозволяє більш якісно перемішувати суміш за менший час; 2) висока ефективність зволоження борошна; 3) зменшення часу на санітарну обробку та ремонт обладнання; 4) дозволяє отримати необхідні параметри суміші на виході; 5) дозволяє значно зменшити кількість додатково встановлених секцій при подальшому замісу сировини; 6) дає можливість не ускладнювати конструкції дозаторів; 7) отримання сировини, яка відповідає вимогам якісної продукції. Джерела інформації: 1. Справочник по макаронному производству / М.Е. Чернов, Г.М. Медведев, В.П. Негруб, М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-304 с. 2. Чернов М.Е. Оборудование предприятий макаронной промышленности.-2-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1988.-263 с. 3. Смесительные машины в хлебопекарной и кондитерской промышленности. / А.Т. Лисовенко, И.Н. Литовченко, И.В. Зирнис и др. Под редакцией А.Т. Лисовенко. - К.: Урожай, 1090.-192 с. (прототип) 4. Хромеенков В.М. Технологическое оборудование хлебозаводов и макаронных фабрик. СПб.: ГИОРД, 2003 - С. 355-356. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 25 30 Відцентровий змішувач-зволожувач, який містить робочу камеру, патрубок для розвантаження, який відрізняється тим, що додатково містить ротор, який обертається всередині робочої камери, пальці, які розташовані гвинтоподібно на роторі та на внутрішній поверхні робочої камери, патрубки для подачі води та борошна, які розташовані з обох боків верхньої поверхні робочої камери. 2 UA 74610 U Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3