Патенти з міткою «ацидофіт-л»

Номер патенту: 2612

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Вінніков Альберт Іванович, Вяткін Олександр Костянтинович, Большакова Валентина Леонтіївна, Дроздов Олексій Леонідович, Маматов Валерій Петрович, Дзяк Георгій Вікторович

МПК: A23C 9/127

Мітки: продукту, ацидофіт-л, виробництва, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і при температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, введення...