Большакова Валентина Леонтіївна

Номер патенту: 2613

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Маматов Валерій Петрович, Большакова Валентина Леонтіївна, Вяткін Олександр Костянтинович, Дзяк Георгій Вікторович, Дроздов Олексій Леонідович, Вінніков Альберт Іванович

МПК: A23C 9/127

Мітки: продукту, ацидофіт-ц, кисломолочного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає нормалізацію коров'ячого молока, пастеризацію, внесення біологічно активних речовин, гомогенізацію, перемішування, охолодження, введення як симбіотичної закваски штаму Lactobacillus acidophilus у заданій кількості, сквашування при Т 38-40°С до досягнення кислотності 70 -80°Т протягом заданого часу, охолодження та розфасовку готової суміші, який відрізняється тим, що як біологічно активну...

Номер патенту: 2612

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дроздов Олексій Леонідович, Маматов Валерій Петрович, Вінніков Альберт Іванович, Большакова Валентина Леонтіївна, Дзяк Георгій Вікторович, Вяткін Олександр Костянтинович

МПК: A23C 9/127

Мітки: ацидофіт-л, кисломолочного, виробництва, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і при температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, введення...

Номер патенту: 2619

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Вяткін Олександр Костянтинович, Вінніков Альберт Іванович, Дроздов Олексій Леонідович, Большакова Валентина Леонтіївна, Дзяк Георгій Вікторович, Маматов Валерій Петрович

МПК: A23C 9/127

Мітки: виробництва, кисломолочного, ацидофіт-р, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає гомогенізацію молочної сировини під тиском 15,0±2,5 мПа і температурі 45°С, пастеризацію при температурі 87°С, охолодження до температури заквашування, внесення біологічно активної закваски на основі ацидофільних бактерій штаму Lactobacillus acidophilus, перемішування, сквашування при температурі 37°С протягом 4,0-5,0 годин до досягнення кислотності згустку 70-80°Т, уведення смакових...