Патенти з міткою «білково-соєвим»

Номер патенту: 52890

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Белінська Світлана Омелянівна, Вітер Юлія Анатоліївна, Орлова Наталія Язепівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: виробництва, заморожених, збагачених, спосіб, концентратом, білково-соєвим, дерунів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дерунів заморожених, збагачених білково-соєвим концентратом, полягає у тому, що бульби картоплі натирають,  до отриманої маси додають  сіль, масу перемішують та формують деруни, який відрізняється тим, що картопляну масу (79,0 %) ще в процесі натирання змішують з цибулевою масою (7,9 %), додають білково-соєвий концентрат (7,9 %), яйце куряче (4,0 %) та заморожують сформовані деруни  при температурі - 24 °С.