Патенти з міткою «датське»
Композиція інгредієнтів тіста “датське масляне”
Номер патенту: 7908
Опубліковано: 15.07.2005
Автор: Іонова Леся Григорівна
МПК: A21D 13/02, A21D 8/02
Мітки: тіста, датське, масляне, інгредієнтів, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів тіста для хлібобулочних кулінарних виробів, яка містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, сіль, дріжджі, жирову складову, воду, яка відрізняється тим, що вона містить додатково харчову кислоту, яйце, а як жирову складову застосовано масло підвищеної жирності при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого гатунку 42,0-49,0 масло підвищеної...