A21D 13/02 — хлібобулочні вироби з цельносмолотого зерна (без відсіву висівок), з борошна грубого помелу або з висівок

Номер патенту: 120426

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Бойко Маргарита Мирославівна

МПК: A21D 13/02, A21D 13/38, A21D 13/32 ...

Мітки: коньячком, дідусевим, борошняний, кондитерський, виріб, бабусин, горішок

Формула / Реферат:

Борошняний кондитерський виріб, що виготовлений за формою горішка, сформований із двох напівсферичних пустотілих половинок, випечених як пісочний напівфабрикат з пісочного тіста до золотистого кольору з двох сторін, фаршированих начинкою і зібраних в готовий виріб, який відрізняється тим, що тісто пісочне збагачене добавкою коньяку, смаковими добавками есенції ромової і амонію карбонату і замішане в складі інгредієнтів, із розрахунку на 10 кг...

Номер патенту: 120201

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/00, A21D 2/02 ...

Мітки: виріб, діабетичній, булочний

Формула / Реферат:

Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...

Номер патенту: 118135

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Гілка Олена Олександрівна, Кравчинська Юлія Миколаївна, Соколова Наталія Юріївна, Колесник Максим Іванович, Лебеденко Тетяна Євгеніївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: композиція, борошна, пшеничного, приготування, сухарів, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сухарів, що містять борошно пшеничне першого сорту, масло вершкове, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, яйця курячі, яка відрізняється тим, що додатково містить сіль кухонну харчову і воду, як солодкий компонент використаний водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 57,0-62,0 ...

Номер патенту: 117852

Опубліковано: 10.07.2017

Автори: Гергель Ольга Григорівна, Соколова Наталія Юріївна, Лебеденко Тетяна Євгеніївна, Колесник Максим Іванович, Корінь Олена Віталіївна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: композиція, булочок, приготування, пшеничного, інгредієнтів, борошна

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування булочок з пшеничного борошна, що містить борошно пшеничне першого сорту, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, солодкий компонент, сіль кухонну харчову і воду, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить водний екстракт стевії, за наступним співвідношенням, мас. %: борошно пшеничне першого сорту 55,0-58,0 маргарин ...

Номер патенту: 117479

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Іванова Лариса Вікторівна, Горобець Олександра Михайлівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: напівфабрикату, інгредієнтів, бісквітного, приготування, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого ґатунку, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре з журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 22,50 крохмаль картопляний 5,45 ...

Номер патенту: 117478

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Пахольчак Марина Вікторівна, Хомич Галина Панасівна, Горобець Олександра Михайлівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: інгредієнтів, тіста, дріжджового, композиція, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить пюре журавлини, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку 55,00-57,00 ...

Номер патенту: 117440

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Горобець Олександра Михайлівна, Пиленко Олеся Вікторівна, Хомич Галина Панасівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: вичавок, сухих, композиція, тіста, дріжджового, хеномелесу, приготування, екстрактом, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування борошняних виробів з дріжджового тіста, що містить борошно пшеничне першого ґатунку, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, масло вершкове, меланж та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт з сухих вичавок хеномелесу, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне першого ґатунку ...

Номер патенту: 116663

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Ласлов Ніколетта Йосипівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: хліб, цибулинка, гречана

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить гречані пластівці, гречані висівки, суху пшеничну клейковину та смажену цибулю при такому співвідношенні інгредієнтів, % борошно пшеничне 66,0-72,5 гречані пластівці 10,8-17,0 гречані висівки 3,5-5,8 суха пшенична...

Номер патенту: 116262

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Іжевська Орися Петрівна, Дробот Віра Іванівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, суху пшеничну клейковину, солодовий екстракт, аскорбінову кислоту, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 93,5-83,0 шрот насіння льону 2,5-10,0 суха...

Номер патенту: 116261

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Іжевська Орися Петрівна, Дробот Віра Іванівна, Бондаренко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну, який відрізняється тим, що додатково містить шрот насіння льону, при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас.: борошно пшеничне першого сорту 95,5-88,0 шрот насіння льону 2,5-7,5 дріжджі хлібопекарські 1,0-3,0 сіль кухонна...

Номер патенту: 112675

Опубліковано: 26.12.2016

Автор: Назарук Вадим Петрович

МПК: A21D 13/02

Мітки: склад, вівсяного, печива

Формула / Реферат:

1. Склад печива вівсяного, яке містить борошно, наприклад пшеничне борошно, цукор кристалічний, жир, наприклад маргарин, ароматизатор, розпушувач, наприклад питну соду, сіль, солодовий компонент та воду, який відрізняється тим, що додатково включає патоку, висівки та пластівці вівсяні, при цьому як солодовий компонент використовують екстракт солоду, за такого співвідношення компонентів, мас. %: борошно ...

Номер патенту: 109597

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A21D 13/02, A23G 3/36, A23L 1/164 ...

Мітки: зерновий, батончик, оздоровчий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що він містить пророщене цільне зерно пшениці, як зв'язуючий компонент містить агар, як складове покриття містить глазур та додатково містить сухофрукти, мед, насіння льону та воду при наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 cухофрукти ...

Номер патенту: 94932

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Кот Тетяна Олександрівна, Медвєдєв Дмитро Олександрович, Носенко Тамара Тихонівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: підвищеною, ріпачок, цінністю, біологічною, хліб

Формула / Реферат:

Хліб з підвищеною біологічною цінністю, що містить борошно, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як борошно пшеничне використовують борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці та білкове борошно, одержане з макухи ріпаку, додатково використовують суху пшеничну клейковину, при такому співвідношенні компонентів, % мас: борошно з суцільнозмеленого зерна пшениці ...

Номер патенту: 94898

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Смульська Юлія Владиславівна, Бажай-Жежерун Світлана Андріївна

МПК: A21D 13/02, A23L 1/48, A23G 3/00 ...

Мітки: зерновий, батончик, оздоровчий

Формула / Реферат:

Зерновий батончик, що містить цільне зерно пшениці, зв'язуючий компонент та складове покриття, який відрізняється тим, що цільне зерно пшениці використовують пророщене, як зв'язуючий компонент використовують агар, як складове покриття використовують глазур та додатково вносять сухофрукти, мед, насіння льону та воду у наступних співвідношеннях компонентів, %: пророщене зерно пшениці 35,0-55,0 ...

Номер патенту: 89776

Опубліковано: 25.04.2014

Автор: Поздняков Микола Миколайович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: випічки, хліба, тіста, спосіб, готування

Формула / Реферат:

1. Спосіб готування тіста для випічки хліба шляхом підготовки зерна, пророщення незлущуваного зерна до проростання проростка не більше 1 мм, готування зернової суміші із зерна хлібних злаків, її здрібнювання й замішування, який відрізняється тим, що як злаки використовується жито і/або пшениця і додатково використовують ячмінь, причому використовують зерно, зі ступенем схожості зерна не менш 95 %.2. Спосіб за п. 1, який...

Номер патенту: 89687

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Гейко Тетяна Сергіївна, Запаренко Ганна Володимирівна, Діденко Світлана Юріївна, Голік Олег Вікторович, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, зернового, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба, що включає замочування підготовленої зернової сировини у воді, подрібнення набряклої зернової маси, замішування тіста з додаванням передбачених рецептурою компонентів, його дозрівання, формування та вистоювання тістових заготовок і їх випікання, який відрізняється тим, що як зернову сировину використовують зерно полби сорту Голіковська, яке замочують у воді з температурою 18…50 °C протягом 4…20 год.,...

Номер патенту: 87610

Опубліковано: 10.02.2014

Автор: Смеречинська Аліна Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: виріб, кондитерський

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить, воду, олію соняшникову, борошно пшеничне, насіння соняшнику, насіння кунжуту, який відрізняється тим, що як борошно містить борошно пророщеної пшениці, горіх волоський, насіння льону, кокосову стружку, фінік, мед, курагу, ефірну олію анісу, ефірну олію лимона, кероб, свіжозаморожені ягоди, а як воду використано настій трав при наступному співвідношенні компонентів, %: борошно пророщеної...

Номер патенту: 104497

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Крамаренко Дмитро Павлович, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Рябушко Віталій Іванович

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: спосіб, молюсків, луганські, добавкою, виробництва, гідролізату, пшенично-житніх, булочок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок з добавкою гідролізату з молюсків, що включає приготування заварки на основі борошна із житнього ферментованого солоду з додаванням пшеничного і житнього борошна на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °C, охолодження заварки до температури 30-35 °C, додавання дріжджів і їх активації у заварці, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, рослинної олії, цукру, солі, вистоювання...

Номер патенту: 104358

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Своєволіна Галина Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Кірєєва Олена Іванівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: виробництва, спосіб, зерна, молочних, виробів, цільного, пшениці, продуктах, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Номер патенту: 104327

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна, Своєволіна Галина Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: булочок, пшенично-житніх, виробництва, луганські, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житніх булочок, що включає приготування заварки на основі борошна з житнього ферментованого солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, цукру, солі, формування тістових напівфабрикатів, вистоювання тістових напівфабрикатів та випікання, який відрізняється тим, що заварку готують на молочній сироватці, нагрітої до 90-100 °С з додаванням пшеничного і житнього борошна, потім...

Номер патенту: 103437

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович, Крамаренко Дмитро Павлович, Рябушко Віталій Іванович, Кірєєва Олена Іванівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: пшениці, спосіб, виробництва, гідролізату, борошняних, використанням, зерна, цільного, молюсків, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір або сироватку, або воду з внесенням...

Номер патенту: 80298

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Рябушко Віталій Іванович, Крамаренко Дмитро Павлович, Кірєєва Олена Іванівна, Єрохін Владислав Євстафійович, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: молюсків, виробництва, пшениці, виробів, використанням, цільного, спосіб, зерна, гідролізату, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці з використанням гідролізату з молюсків, що включає промивання зерна, замочування до стану повного набухання, подрібнення зернової маси, додавання пресованих дріжджів і вистоювання опари, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, його виброджування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що для замочування зерна використовують кефір...

Номер патенту: 78488

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Крамаренко Дмитро Павлович, Своєволіна Галина Василівна, Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, цільного, виробів, виробництва, зерна, пшениці, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування у воді в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у воді з температурою 15…20 °C, при цьому воду беруть у...

Номер патенту: 78487

Опубліковано: 25.03.2013

Автори: Кірєєва Олена Іванівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Своєволіна Галина Василівна, Крамаренко Дмитро Павлович

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, пшениці, виробів, зерна, молочних, виробництва, цільного, продуктах, борошняних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняних виробів на молочних продуктах з цільного зерна пшениці, що передбачає промивання зерна, замочування в залежності від сорту зерна і його якості до стану повного набухання зерна, подрібнення зернової маси, замішування тіста з додаванням рецептурних компонентів, формування, вистоювання тістових напівфабрикатів і випікання, який відрізняється тим, що зерно замочують у молочній сироватці або кефірі з температурою...

Номер патенту: 76101

Опубліковано: 25.12.2012

Автор: Аваньянц Сурен Сергійович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: кондитерських, хліба, виготовлення, виробів, композиція, зернового

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування зернового хліба і кондитерських виробів, що містить сировину наступних компонентів: продукт подрібнення пророслих зерен злаків, кухонну сіль, жир, розпушувач, харчову кислоту, фруктозу, харчовий ароматизатор і рідину для замісу тіста, яка відрізняється тим, що як продукт подрібнення пророслих зерен злаків використана суміш з твердих сортів пшениці, вівса і кукурудзи, пророщених до отримання довжини паростка...

Номер патенту: 100224

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Левайн Гаррі Іра, Епперсон С. Уілльям, Манн Джеймс, Хейнс Лінн С., Кассоне Доменіко, Зімері Дженні Е., Хауі Едвард Д., Гебріел Сарват, Слейд Луіз, Міхалос Міхейлос Н., Ганнон Дайан, Чжоу Нін

МПК: A21D 2/36, B02B 1/02, A21D 13/02 ...

Мітки: одержання, борошна, стабілізованого, пшеничного, висівкового, компонента, зерна, спосіб, цільнозернового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання стабілізованого цільнозернового пшеничного борошна, який включає:одержання грубої фракції й тонкої фракції дробленого або розмеленого цільнозернового пшеничного борошна, причому тонка фракція містить ендосперм, а груба фракція місить зародки, крохмаль і висівки, і кількість висівок у грубій фракції становить щонайменше приблизно до 50 ваг. % від ваги грубої фракції,піддавання вказаної грубої фракції...

Номер патенту: 73687

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Сушич Марія Ігорівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: начинкою, батончики, мікс, добавками, маково-курагово-мигдальною, дієтичними

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та маково-курагово-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, житнє сіяне, лляне, соєве повножирне "ЕСО", зародки пшениці "ЕСО", насіння соняшнику, кунжуту, яйце, додатково містять маково-курагово-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Номер патенту: 73686

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович, Калашнік Юлія Ігорівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, добавками, шпинатно-сирно-мигдальною, дієтичними, закусочні, начинкою

Формула / Реферат:

Батончики з дієтичними добавками та шпинатно-сирно-мигдальною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, пшеничні висівки "ЕСО", шрот розторопші плямистої, насіння кмину, олію лляну, натуральний порошок із креветок, яйця, додатково містять шпинатно-сирно-мигдальну начинку при наступному співвідношенні компонентів, г: ...

Номер патенту: 73685

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Сушич Марія Ігорівна, Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович

МПК: A21D 13/02

Мітки: начинкою, курагово-гарбузово-чечевичною, батончики, новинка, добавками, дієтичними

Формула / Реферат:

Батончики із дієтичними добавками та курагово-гарбузово-чечевичною начинкою, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, ячмінь "ЕСО" пробуджений плющений, шрот розторопші плямистої, яблучний порошок, імбир, куркуму, насіння кмину, олію лляну, яйця, додатково містять курагово-гарбузово-чечевичну начинку при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 73684

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Пересічна Світлана Михайлівна, Пересічний Михайло Іванович, Пахомська Олена Василівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: батончики, сиру, фітнес, начинкою, ламінарії, кисломолочного

Формула / Реферат:

Батончики із начинкою з кисломолочного сиру і ламінарії, що містять дріжджі пресовані, воду, сіль, цукор, олію соняшникову, які відрізняються тим, що містять борошно жорнове цілозернове пшеничне, вівсяні пластівці, насіння кунжуту, льону, олію лляну, яйця і додатково містять начинку з кисломолочного сиру і ламінарії при наступному співвідношенні компонентів, г: борошно жорнове цілозернове пшеничне 31 ...

Номер патенту: 68233

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Устинов Юрій Васильович, Охріменко Валентина Вікторівна, Крамаренко Марина Володимирівна

МПК: A21D 13/02, A21D 2/36

Мітки: potato's, сухарі

Формула / Реферат:

Сухарі, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково містять сухе картопляне пюре в такому співвідношенні, масова частка: борошно пшеничне І сорту 88,0-92,0 дріжджі хлібопекарські сухі 3,0-4,0 сіль кухонна харчова 1,3-2,0 ...

Номер патенту: 56318

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Ковалюк Оксана Анатоліївна, Марченко Людмила Вікторівна, Устинов Юрій Васильович

МПК: A21D 2/36, A21D 13/02

Мітки: сухарі, оздоровчими, властивостями

Формула / Реферат:

Сухарі з оздоровчими властивостями, що містять борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль кухонну харчову, цукор білий, маргарин столовий, які відрізняються тим, що додатково сухарі містять пюре топінамбура в такому співвідношенні, мас.ч.: борошно пшеничне І сорту 100,0 дріжджі хлібопекарські пресовані 3,0-4,0 сіль кухонна харчова ...

Номер патенту: 54288

Опубліковано: 10.11.2010

Автор: Голубєв Олександр Володимирович

МПК: A21D 13/02

Мітки: дії, пророслого, продукту, лікувально-профілактичної, зерна, харчового, спосіб, основі, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту лікувально-профілактичної дії на основі пророслого зерна, отриманого в процесі керованої природної ферментації, що включає лущення, промивання, замочування та перенесення зерна в пророщувальні ємності при періодичному зрошенні його водою та наступною переробкою пророслого зерна шляхом промивання, видалення надлишків крохмалю, ворушіння, продувки, диспергування, змішування та отримання зернової суміші...

Номер патенту: 51599

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Жигуліна Людмила Іванівна, Філіпченко Антоніна Борисівна, Шестопалов Борис Борисович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: хліба, молодецький, пшенично-житнього, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба "Молодецький", що включає готування заварки на основі солоду, її витримування, замішування тіста з додаванням заварки, борошна, води, дріжджів, цукру, солі і пряної складової, поділу тіста на шматки, вистоювання тістових заготовок та випікання хліба, який відрізняється тим, що заварку готують із введенням житнього борошна і попередньо подрібненої пряної складової в співвідношенні 75 %...

Номер патенту: 50684

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: фруктовий, виготовлення, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів, води, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, виготовлення заготовок з тіста, фруктових домішок, води, солі, інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє борошно сіяне, закваску з використанням...

Номер патенту: 50683

Опубліковано: 25.06.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 8/02, A21D 13/02

Мітки: житньо-пшеничного, домашній, кмином, виготовлення, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компонента, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують мелений кмин частинками від 0,5 до 0,09 мкм та...

Номер патенту: 50043

Опубліковано: 25.05.2010

Автор: Коберник Ольга Анатоліївна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виготовлення, спосіб, житньо-пшеничного, хліба, домашній, кмину

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення житньо-пшеничного хліба шляхом змішування борошна житнього та пшеничного, дріжджів і води, солі кухонної, жирового компоненту - маргарину, витримування отриманої суміші для бродіння, замішування тіста, витримування тіста для росту через доброджування, поділу тіста та виготовлення заготовок, округлення, вистоювання заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що застосовують житнє сіяне борошно, жировий...

Номер патенту: 45300

Опубліковано: 10.11.2009

Автори: Мардар Марина Ромиківна, Кордзая Натела Ревазівна

МПК: A21D 8/00, A21D 13/02

Мітки: цільного, виробництва, пшениці, спосіб, зернового, диспергованого, зерна, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба з цільного диспергованого зерна пшениці, що передбачає підготовку та обробку зерна, замочування, пророщування, механічне руйнування пророслого зерна, приготування тістової маси, формування, розстоювання та випічку, який відрізняється тим, що підготовлене зерно очищають та лущать в пристрої ударно-стираючої дії, а оброблене таким чином зерно замочують у воді протягом 12-15 годин при температурі 15-25 °С до...

Номер патенту: 87304

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Берні Шерон, Кац Меган С., Коулман Едвард К., Шмід Ебігейл Х.

МПК: A23J 3/00, A21D 13/02, A23G 3/00 ...

Мітки: виготовлення, цільного, батончик, спосіб, низькокалорійний, зерна, зерновий

Формула / Реферат:

1. Зерновий батончик, який містить:щонайменше близько 15 мас. % або більше цільного зерна,близько 35 мас. %  або більше зв'язуючого іблизько 5 мас. %  або більше складового покриття,причому зерновий батончик є ефективним для забезпечення щонайменше близько 5 мас. %  або більше білка, близько 5 мас. %  або більше харчового волокна і 120 або менше калорій на батончик вагою у 28 грамів, при цьому зерновий батончик має...

Номер патенту: 85472

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Дробот Віра Іванівна, Михонік Лариса Анатоліївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: пшениці, хліб, зерна, суцільнозмеленого

Формула / Реферат:

Хліб з суцільнозмеленого зерна пшениці, що містить борошно, дріжджі, сіль, який відрізняється тим, що як борошно містить пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності, до якого додають суху пшеничну клейковину, ферментативноактивне соєве борошно при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: пшеничне борошно високого виходу підвищеної дисперсності 96,0-98,0 суха пшенична...