Патенти з міткою «донбаський»

Номер патенту: 32957

Опубліковано: 15.02.2001

Автор: Острик Єфросинія Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: донбаський, спосіб, хліба, виробництва

Текст:

...хлібопепєкарські у кількості 0,1 кг.на 100 к г.борошна . Спочатку виготовляють бродильний агент-рідку закваску на штамах молочнокислих бактерій,цей процес здійснуеться у двох циклах; початковому і виробничому. Заварку із солода житнього ферментованого готують у заварювальній машині з водяшою оболонкоюр,туди подається борошно,солод, вода при температурі 85-95°С.При виготовлені солодкої солодової заварки фермент мальтоза розшешше...