Патенти з міткою «экстра»

Номер патенту: 30589

Опубліковано: 15.12.2000

Автор: Райкович Андрій Павлович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, экстра, спосіб, ковбаси, вареної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вареної ковбаси, який передбачає підготовку сировини, соління, приготування фаршу з введенням спецій, формування батонів та термічну обробку, який відрізняється тим, що приготування фаршу здійснюють безпосередньо після соління, як спеції використовують добавку Extrawurst в кількості 0,9 - 1,3% до маси сировини, при такому кількісному співвідношенні компонентів, мас. %: Яловичина жилована І сорту ...