Патенти з міткою «круасанове»
Композиція інгредієнтів тіста “круасанове масляне”
Номер патенту: 7907
Опубліковано: 15.07.2005
Автор: Іонова Леся Григорівна
МПК: A21D 8/02, A21D 13/02
Мітки: масляне, композиція, тіста, круасанове, інгредієнтів
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів тіста, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор, сіль, жирову складову, дріжджі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить харчову кислоту, молоко, сіль йодовану, а як жирову складову застосовано масло підвищеної жирності при такому співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого гатунку 40,0-55,0 масло підвищеної жирності ...