Патенти з міткою «рубленого»
Метод гістологічного контролю якості м’ясної сировини і виробів із рубленого м’яса
Номер патенту: 54650
Опубліковано: 25.11.2010
Автори: Жигалова Олена Євгеніївна, Коновалова Наталія Іванівна, Бирка Валентина Степанівна, Кущ Микола Миколайович
МПК: G01N 1/00, G01N 21/00
Мітки: якості, сировини, гістологічного, виробів, м`ясної, метод, контролю, рубленого, м'яса
Формула / Реферат:
Метод гістологічного контролю якості м'ясної сировини і виробів із рубленого м'яса, який включає виготовлення гістологічних препаратів із досліджуваних проб, який відрізняється тим, що гістологічні зрізи забарвлюються реактивом Малорі, що дозволяє диференціювати компоненти м'ясного фаршу і якість м'ясної сировини.