A21D 13/30 — A21D 13/30

Номер патенту: 119626

Опубліковано: 25.09.2017

Автор: Волков Валерій Іванович

МПК: A21D 13/00, A23L 19/00, A21D 13/30 ...

Мітки: отримання, спосіб, продукту, гарбуза

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання кулінарного продукту з гарбуза, який включає відбір та підготовку гарбуза, його бланшування, деструкцію, введення інгредієнтів та пакування, який відрізняється тим, що відбір гарбуза здійснюють з близьким ароматом, бланшування здійснюють на пару при температурі 90-95 °C до досягнення температури бланшування усієї маси гарбуза при одночасній деструкції шляхом перемішування.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється...