A23L 2/50 — опроміненням або електрообробки без нагріву
Спосіб поверхневої обробки ковбасних виробів
Номер патенту: 70252
Опубліковано: 11.06.2012
Автори: Мельничук Дмитро Олексійович, Мельничук Сергій Дмитрович, Волосянко Олена Вікторівна, Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна
МПК: A23L 2/50
Мітки: спосіб, ковбасних, виробів, обробки, поверхневої
Формула / Реферат:
Спосіб поверхневої обробки ковбасних виробів, що включає бактеріостатичну поверхневу обробку ковбасного продукту, який відрізняється тим, що поверхневу бактеріостатичну обробку здійснюють розчином, підготовленим до окисно-відновного потенціалу від -700 мВ до -900 мВ, біокатолітичній активності 10-2 мг/л, при напрузі 15-18 В, силі струму 10 А, водневому показнику католіту рН 10,0-12,0.