Бабійчук Тетьяна Володимирівна
Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту
Номер патенту: 116341
Опубліковано: 10.05.2017
Автори: Бабійчук Юрій Валерійович, Семко Тетяна Василівна, Суслик Віталій Олександрович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Устименко Ігор Миколайович
МПК: A23C 9/00, A23L 33/00, A23C 9/127 ...
Мітки: отримання, зернистого, спосіб, молочно-білкового, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...