Семко Тетяна Василівна
Спосіб виявлення небезпеки використання генетично модифікованої раундапостійкої сої в продуктах харчування людей
Номер патенту: 118328
Опубліковано: 10.08.2017
Автори: Обертюх Юрій Володимирович, Семко Тетяна Василівна, Власенко Володимир Васильович, Кулик Ярослава Михайлівна
МПК: G01N 33/02, A23J 3/16, G01N 31/16 ...
Мітки: людей, виявлення, небезпеки, харчування, модифікованої, використання, генетично, сої, спосіб, продуктах, раундапостійкої
Формула / Реферат:
Спосіб виявлення небезпеки використання генетично модифікованої раундапостійкої сої в продуктах харчування людей, при якому одержують по 2 водні витяжки ГМ і не ГМ сої, при кип'ятінні 50 г бобів кожного варіанту в 300 мл дистильованої воді упродовж 30 хвилин, проціджують відвар крізь нейлонову тканину, тоді з 4-х водних витяжок відбирають по 20 мл водного розчину, вимірюють рН і проводять титрування 0,01 n NaOH до рН 7, а потім у 2 водні...
Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту
Номер патенту: 116341
Опубліковано: 10.05.2017
Автори: Семко Тетяна Василівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бабійчук Тетьяна Володимирівна, Суслик Віталій Олександрович, Бабійчук Юрій Валерійович, Устименко Ігор Миколайович
МПК: A23C 9/127, A23L 33/00, A23C 9/00 ...
Мітки: молочно-білкового, зернистого, спосіб, отримання, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб отримання молочно-білкового зернистого продукту, що включає підготовку жирового компонента шляхом внесення у жировий компонент пребіотика та закваски у кількості 2-5 %, що складається з термофільного молочнокислого стрептокока і біфідобактерій (Bifidobacterium bifidum і Bifidobacterium longum) в співвідношенні 3:1, перемішування та охолодження, пастеризацію знежиреного молока, охолодження до температури заквашування,...
Спосіб підготовки молока до зсідання
Номер патенту: 31662
Опубліковано: 25.04.2008
Автори: Орлюк Юрій Тимофійович, Федін Федір Андрійович, Семко Тетяна Василівна
МПК: A23C 19/02
Мітки: спосіб, молока, зсідання, підготовки
Формула / Реферат:
Спосіб підготовки молока до зсідання, що передбачає теплову обробку молока, охолодження його до температури дозрівання, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски та молокозсідального ферменту, який відрізняється тим, що теплову обробку молока проводять при температурі 110-130 ºС з витримкою протягом 3-5 с і охолодженням молока до температури 65-72 ºС протягом 5-10 с та подальшим охолодженням до температури дозрівання 10-12...
Спосіб виробництва твердого сиру “браво”
Номер патенту: 82447
Опубліковано: 10.04.2008
Автори: Орлюк Юрій Тимофійович, Федін Федір Андрійович, Семко Тетяна Василівна, Бондарчук Зоя Вікторівна, Єресько Георгій Олексійович
МПК: A23C 19/032, A23C 19/02
Мітки: браво, виробництва, твердого, спосіб, сиру
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва твердого сиру передбачає теплову обробку молока, охолодження його до температури зсідання, внесення хлористого кальцію, бактеріальної закваски мезофільних молочнокислих бактерій та молокозсідального ферменту, розрізання згустку, обробку сирного зерна, формування і пресування сирних головок, соління і визрівання сиру, який відрізняється тим, що теплову обробку молока проводять при температурі 77-82 °С з витримкою 15-25 с,...
Спосіб виробництва твердого сичужного сиру
Номер патенту: 20125
Опубліковано: 15.01.2007
Автор: Семко Тетяна Василівна
МПК: A23C 19/068
Мітки: спосіб, сиру, виробництва, сичужного, твердого
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва твердого сичужного сиру, що включає нормалізацію молока по жиру, його пастеризацію, охолоджування до температури зсідання, внесення хлористого кальцію, внесення бактеріальної закваски і молокозсідного ферменту, отримання згустку, його розрізання і постановку сирного зерна, видалення сироватки, друге нагрівання з постановкою зерна і видаленням сироватки, формування сирного шару, його підпресовування, розділення на блоки,...