Битка Тетяна Вікторівна
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення
Номер патенту: 95808
Опубліковано: 12.01.2015
Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Битка Тетяна Вікторівна
МПК: A21D 8/02, A61D 15/00
Мітки: виробів, спосіб, хлібобулочних, профiлактичного, призначення, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що передбачає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, формування заготовок та їх заморожування, зберігання заморожених заготовок, розморожування, вистоювання і випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 3-8 мас. % водного екстракту шипшини.