Солоницька Ірина Валеріївна

Номер патенту: 113694

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Ткаченко Наталія Сергіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, виробів, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що передбачає приготування тіста безопарним методом, введення рецептурних компонентів, бродіння, вистоювання, часткове випікання, заморожування, витримка, розморожування і остаточне випікання готового продукту, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять 5-10 мас. % мальтозної патоки і 5-10 мас. % пшеничних висівок, а розморожування проводять при кімнатній...

Номер патенту: 106191

Опубліковано: 25.04.2016

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Коцюк Ірина Сергіївна

МПК: A21D 8/06

Мітки: хлібобулочних, виробів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів, що включає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, формування тістових заготовок, бродіння, вистоювання, випікання виробів на 70 %, зберігання та повне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 25-50 % картопляного крохмалю.

Номер патенту: 103947

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Мальков Роман Юрійович, Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: виробів, хлібобулочних, тіста, спосіб, виробництва, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів із замороженого тіста, що включає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, заморожування тіста, зберігання замороженого тіста, розморожування, формування тістових заготовок, їх вистоювання і випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 4-6 мас. % порошку лецитину соняшника.

Номер патенту: 95808

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Битка Тетяна Вікторівна

МПК: A61D 15/00, A21D 8/02

Мітки: призначення, виробництва, профiлактичного, спосіб, хлібобулочних, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів профілактичного призначення, що передбачає приготування тіста за холодною технологією, введення рецептурних компонентів, формування заготовок та їх заморожування, зберігання заморожених заготовок, розморожування, вистоювання і випікання виробів, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста в нього додатково додають 3-8 мас. % водного екстракту шипшини.

Номер патенту: 88893

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Савкова Євгенія Віталіївна, Солоницька Ірина Валеріївна, Іваненко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 8/06

Мітки: заморожених, напівфабрикатів, склад, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хліба із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить соняшниковий лецитин та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські 3,0-4,0 ...

Номер патенту: 88844

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Савкова Євгенія Віталіївна, Іваненко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 2/00, A21D 15/00

Мітки: випікання, виготовленого, відкладеного, технологією, напівфабрикатів, хліба, виробництва, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить крохмальну патоку, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі...

Номер патенту: 88843

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Іваненко Вікторія Олександрівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Савкова Євгенія Віталіївна

МПК: A21D 15/00, A21D 2/00

Мітки: хліба, випікання, напівфабрикатів, відкладеного, технологією, виготовленого, виробництва, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва напівфабрикатів для хліба, виготовленого за технологією відкладеного випікання, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить пектин, молочну сироватку, при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-65 дріжджі хлібопекарські ...

Номер патенту: 76497

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Картелян Ірина Ігнатівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 15/00, A21D 8/04, A21D 8/06 ...

Мітки: заморожених, виробництва, бутербродної, булочки, напівфабрикатів, склад

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що він додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, молоко за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55-60 дріжджі хлібопекарські 3,9-4,0 ...

Номер патенту: 76495

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Картелян Ірина Ігнатівна, Солоницька Ірина Валеріївна

МПК: A21D 8/04, A21D 8/06, A21D 15/00 ...

Мітки: виробництва, напівфабрикатів, булочки, склад, корисної, заморожених

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, який містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, цукор-пісок за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 63-65 дріжджі хлібопекарські 3,8-4,0 ...

Номер патенту: 76073

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Солоницька Ірина Валеріївна, Писанецька Олександра Євгенівна

МПК: A61D 15/00

Мітки: хлібобулочних, лікувально-профілактичного, спосіб, призначення, виробів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення, який включає заміс тіста, його бродіння, формування тістових заготовок, їх вистоювання та випікання, який відрізняється тим, що випікають тістові заготовки до 70 % повної готовності, потім заморожують, зберігають 5-7 днів, розморожують та випікають до повної готовності.

Номер патенту: 75673

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Картелян Ірина Ігнатівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 8/06, A21D 15/00, A21D 8/04 ...

Мітки: заморожених, напівфабрикатів, виробництва, склад, до, булочки, сніданку

Формула / Реферат:

Склад для виробництва булочки із заморожених напівфабрикатів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, дріжджі пресовані хлібопекарські, сіль харчову, який відрізняється тим, що додатково містить молочну сироватку, олію рослинну, цукор-пісок за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 60-62 дріжджі хлібопекарські 3,8-4,0 ...

Номер патенту: 53620

Опубліковано: 11.10.2010

Автори: Студентова Ірина Володимирівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 15/00, A61K 36/02

Мітки: хлібобулочних, призначення, лікувально-профілактичного, склад, виробів, заморожених, напівфабрикатів, виробництва

Формула / Реферат:

Склад для виробництва хлібобулочних виробів із заморожених напівфабрикатів лікувально-профілактичного призначення, що містить борошно вищого ґатунку, дріжджі хлібопекарські, сіль харчову, рослинну олію, який відрізняється тим, що додатково містить добавку сушеної ламінарії та молочну сироватку за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 55,0-62,0 ...

Номер патенту: 20873

Опубліковано: 07.10.1997

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A21D 2/00

Мітки: виробництва, спосіб, пшеничного, хліба

Формула / Реферат:

Способ производства пшеничного хлеба, предусматривающий приготовление опары из муки, дрожжей, растительной добавки и других рецептурных компонентов, брожение теста, его разделку, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки используют мелкодисперсный порошок сушеных листьев шпината с влажностью 65-75%, вводимый на стадии приготовления опары в количестве 0,5-2,0% к общей массе муки.

Номер патенту: 14999

Опубліковано: 04.03.1997

Автори: Карнаушенко Лідія Іванівна, Солоницька Ірина Валеріївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/00

Мітки: виробництва, хліба, спосіб, пшеничного

Формула / Реферат:

Способ производства пшеничного хлеба, пре­дусматривающий приготовление опары из муки, дрожжей, растительной добавки и других рецеп­турных компонентов, брожение теста, его раздел­ку, расстойку тестовых заготовок и выпечку хлеба, отличающийся тем, что в качестве растительной добавки используют порошок из сухого листа ама­ранта, вводимый на стадии приготовления опары в количестве 0,5-0,8% к общей массе муки.