Бойчук Руслан Валерійович
Спосіб переробки молока
Номер патенту: 46682
Опубліковано: 25.12.2009
Автор: Бойчук Руслан Валерійович
МПК: A23C 23/00, A23J 1/20
Мітки: молока, спосіб, переробки
Формула / Реферат:
1. Спосіб переробки молока, що включає сепарування з отриманням жирової фракції і знежиреного молока, введення розчину пектину в знежирене молоко, обробку до розділення суміші на білкову і пектинову фракції з наступним одержанням з них необхідних продуктів, який відрізняється тим, що до введення розчину пектину в знежирене молоко його обробляють динатрійфосфатом у кількості 0,2-0,6 % від маси сухих речовин знежиреного молока при температурі...