A23C 23/00 — Інші молочні продукти

Номер патенту: 122184

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Троцюк Галина Юріївна, Шевченко Сергій Олександрович, Павлюченко Олена Станіславівна

МПК: A23L 2/02, A23C 23/00

Мітки: молочно-рослинний, сонячний, напій

Формула / Реферат:

Молочно-рослинний напій, що містить молоко пастеризоване 1,5 % жирності, морквяяний та яблучний соки, підсолоджувач, який відрізняється тим, що морквяний та яблучний соки використовують свіжовіджаті, як підсолоджувач використано бджолиний мед, додатково містить квітковий пилок, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко пастеризоване 1,5 % жирн. 30,0…33,0 морквяний...

Номер патенту: 115620

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00, A23C 21/08

Мітки: десерту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який включає використання молочної сировини, а саме молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють у...

Номер патенту: 120628

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Кузьмін Олег Володимирович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Ніколайчук Аліна Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочного, запіканка, сиру

Формула / Реферат:

Запіканка з сиру кисломолочного, що містить сир кисломолочний, борошно, цукор, яйця, маргарин, сухарі, сметану, яка відрізняється тим, що як борошно використовують амарантове борошно, додатково входить гарбуз, морква, лимон, насіння кунжуту та ядра арахісу, у наступному співвідношенні мас. %: сир кисломолочний 65,4-67,6 амарантове борошно 5,4-6,5 гарбуз ...

Номер патенту: 115213

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Пшенична Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/02

Мітки: білково-ягідної, виробництва, основі, молочної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовують гомогенізовану чорносмородинову пасту в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77  C з витримкою 1-3 хвилини.

Номер патенту: 117507

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Онопрієнко Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Овсієнко Кіра Володимирівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: сирної, клітковиною, склад, запіканки, картопляною

Формула / Реферат:

Склад запіканки сирної з картопляною клітковиною, що включає сир кисломолочний, цукор, молоко, який відрізняється тим, що сир кисломолочний використовують нежирний, молоко використовують нормалізоване, додатково використовують борошно пшеничне, картопляну клітковину, меланж, ванілін, при наступному співвідношенні компонентів, кг на 100 кг: сир кисломолочний нежирний 69,9-75,52 цукор ...

Номер патенту: 117335

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Чоні Інна Володимирівна, Приходько Валерій Віталійович, Хомич Галина Панасівна

МПК: A23L 9/00, A23G 3/00, A23C 23/00 ...

Мітки: насолода, заварний, казкова, крем

Формула / Реферат:

Заварний крем, що містить у своєму складі борошно, молоко, цукор пісок, який відрізняється тим, що містить борошно рисове, і додатково як барвник і ароматично-смакову добавку містить какао-порошок з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно рисове 5,0 молоко 66,0 цукор-пісок 28,0 какао-порошок ...

Номер патенту: 117251

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Гончар Лариса Анатоліївна, Сергєєва Олена Романівна

МПК: A23C 23/00, A23L 5/10

Мітки: виготовлення, спосіб, запіканки

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення запіканки, який включає підготовку суміші з сиру м'якого, яєць курячих, цукру - піску, рослинної сировини, родзинок, горіхів, ванільного інгредієнта, який відрізняється тим, що суміш додатково містить манну крупу, оцет яблучний, розпушувач, прянощі, а як рослинну сировину використовують м'якоть натертого на тертці гарбуза, отриману суміш перемішують, формують, укладають у форму, змащену маслом і випікають у духовій шафі...

Номер патенту: 116561

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Пшенична Тетяна Володимирівна

МПК: A23C 9/00, A23C 23/00

Мітки: виробництва, білково-ягідної, основі, молочної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молочної білково-ягідної основи, що включає нормалізацію, пастеризацію, коагуляцію молочних білків, відділення сироватки, самопресування, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що як коагулянт використовується гомогенізована чорносмородинова паста в кількості 5-9 %, коагуляцію проводять за температури 73-77 °C з витримкою 1-3 хвилини.

Номер патенту: 115156

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Дуб Володимир Васильович, Крамаренко Дмитро Павлович, Товма Лідія Федорівна, Гіренко Наталія Ігорівна

МПК: A23C 21/08, A22C 7/00, A21B 5/03 ...

Мітки: військовослужбовців, білком, одержання, спосіб, раціону, формування, фаршу, молочним, млинцевого

Формула / Реферат:

Спосіб одержання млинцевого фаршу з молочним білком для формування раціону військовослужбовців, який включає пропускання кислого сиру крізь протиральну машину, додавання компонентів фаршу та ретельне перемішування, який відрізняється тим, що під час перемішування додають перець чорний мелений, суху цистозіру і рис відварний, цибулю ріпчасту, обсмажену на шпику свинячому, з додаванням печериць та подрібненого котлетного м'яса і висівок...

Номер патенту: 113931

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Тележенко Любов Миколаївна, Капчан Владислав Ігорович

МПК: A23D 9/00, A23C 23/00, A23C 21/00 ...

Мітки: жиру, одержання, спосіб, імітатора

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імітатора жиру, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання, охолодження, видалення лактози і пресування, який відрізняється тим, що у знежирену підсирну сироватку вводять молочну кислоту до рН=4,5-4,7, підкислену таким чином сироватку нагрівають і витримують 15-20 хвилин, охолоджують до 40-45 °C, а отриманий після пресування концентрат сироваткових білків додатково ферментують трипсином або...

Номер патенту: 113274

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Верьовкіна Яна Вікторівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: виробництва, альбумінних, екстрактом, полісолодовим, спосіб, сирків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирків альбумінних з полісолодовим екстрактом включає одержання альбумінної основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів і цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься полісолодовий екстракт в кількості 8-12 %.

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Золотухіна Інна Василівна, Федак Вікторія Ігорівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Скрипка Катерина Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, десерту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...

Номер патенту: 110412

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, одержання, спосіб, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат знежиреного молока (УФКЗМ), як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3…1:3,5,...

Номер патенту: 104081

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Тимчук Алла Вікторівна, Сидоренко Катерина Русланівна, Грек Олена Вікторівна, Онопрійчук Олена Олександрівна

МПК: A23C 23/00, A23J 3/00

Мітки: замороженої, отримання, спосіб, суміші, альбумінно-рослинної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання замороженої альбумінно-рослинної суміші, що включає введення технологічного інгредієнта з вологозв'язуючими властивостями, охолодження, механічну обробку, охолодження, витримку, заморожування, який відрізняється тим, що як технологічний інгредієнт з вологозв'язуючими властивостями застосовують крупу манну екструдовану в кількості 6…7 %, а витримку проводять протягом 15…20 хв.

Номер патенту: 101334

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Мирошниченко Лідія Ігорівна, Манєва Цветеліна Василівна, Загоровська Ірина Володимирівна, Кушнір Надія Анатоліївна, Чев'юк Марина Петрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: інгредієнтів, запіканки, виготовлення, композиція, сирної

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виготовлення сирної запіканки, що містить крупу зернову, кисломолочний сир, підсолоджувач, жировий компонент, сметану, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону і кунжуту, причому як підсолоджувач композиція містить мед, як жировий компонент - кукурудзяну олію, а як зернову крупу - кукурудзяну крупу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/100 г готової...

Номер патенту: 109601

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: спосіб, продукту, виробництва, сиркового

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вводять яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,0 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1, з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 100748

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23L 1/10, A23C 23/00, A23C 9/13 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Харчовий продукт, що містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основа використовується кисломолочний продукт, а як наповнювач використовується гречана крупа в кількості 0,1-33 % від загальної маси харчового продукту, причому змішування основи з наповнювачем здійснюється в процесі технологічного приготування продукту на виробництві.

Номер патенту: 100703

Опубліковано: 10.08.2015

Автор: Трофімов Руслан Валерійович

МПК: A23C 23/00, A23L 1/30, A23L 1/10 ...

Мітки: продукт, харчовий

Формула / Реферат:

Харчовий продукт швидкого приготування, який містить основу і наповнювач, який відрізняється тим, що як основу використовують кисломолочний продукт, а як наповнювач використовують гречані пластівці або подрібнені гречані пластівці, або муку з гречаних пластівців, причому змішування основи з наповнювачем здійснюють безпосередньо перед вживанням продукту.

Номер патенту: 98132

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Павлова Валентина Андріївна, Холодова Ольга Юріївна, Гончар Лариса Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: композиція, мамарада, сиркового, десерту

Формула / Реферат:

Композиція сиркового десерту, що містить сиркову основу, який відрізняється тим, що додатково використано подрібнені ядра кедрових горіхів і цукор-пісок при такому співвідношенні сировинних компонентів, г/кг на кг сиркового десерту: сиркова основа 770-775 подрібнені ядра кедрових горіхів 150-140 цукор-пісок 80-85.

Номер патенту: 108244

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Федак Наталя Василівна, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00, A23C 9/152

Мітки: спосіб, одержання, молочно-білкового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що передбачає попередню підготовку молочно-білкового компонента, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент містить ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), як структуроутворювач містить водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру, перемішують...

Номер патенту: 95372

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Красуля Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 19/00, A23C 23/00

Мітки: продукту, сиркового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового продукту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється, тим, що додатково вноситься яблучний пектин в клітковині в кількості 3,5-5,5 %, який перед внесенням у молочно-білкову основу піддають набуханню у пастеризованій сироватці, взятій у співвідношенні до цієї добавки як 3:1 з наступною тепловою обробкою...

Номер патенту: 95371

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Грек Олена Вікторівна, Красуля Олена Олександрівна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, сиркового, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання молочно-білкової основи, її охолодження, внесення наповнювачів та цукру, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вноситься 3-5 % суміші харчових волокон - Citri-Fi та висівок пшеничних в співвідношенні 1:(10-15), які перед внесенням у сиркову основу піддають набуханню у молочній сироватці при температурі 38-42 °C із витримкою 5-10 хв.,...

Номер патенту: 93338

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: Кушвара Олег Михайлович

МПК: A23C 23/00, A23B 7/02

Мітки: виробництва, грушевої, муки, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва грушевої муки, що полягає у висушуванні груш та подрібненні, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток, підсушують, поміщають в піч, духову шафу чи сушарку, висушують до твердості та змелюють на муку.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що груші перед висушуванням занурюють в кип'яток на 3-7 хв.

Номер патенту: 92706

Опубліковано: 26.08.2014

Автори: Котляр Олег Володимирович, Горальчук Андрій Богданович, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/19, A23C 23/00

Мітки: продукції, отримання, сухого, збивного, напівфабрикату, спосіб, десертної

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання сухого збивного напівфабрикату для десертної продукції, що містить жировий компонент, піноутворювачі, порошкоподібний наповнювач, який відрізняється тим, що суху суміш одержують розпилюванням жирового компоненту з температурою вище його температури плавлення на поверхню порошкоподібного наповнювача з температурою нижче температури кристалізації жирового компоненту за співвідношення жировий компонент : порошкоподібний...

Номер патенту: 91943

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Сіденко Яна Сергіївна, Пухляк Анастасія Григорівна, Саржан Валентина Ігорівна, Хільок Євген Едуардович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, женьшеневий, згущеного, молочного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва згущеного молочного продукту, що включає підготовку та згущення пастеризованого нормалізованого молока з вуглеводним сиропом, охолодження, внесення затравки у вигляді дрібнокристалічної лактози, а також аскорбінової та сорбінової кислот, розфасовку готового продукту, який відрізняється тим, що у підзгущену молочну основу в процесі згущення додатково вносять у вигляді концентрованого водного розчину екстракт женьшеню, у...

Номер патенту: 91932

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Пухляк Анастасія Григорівна, Сігнаєвська Юлія Миколаївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: наповнювачем, продукт, пастоподібний, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач, сіль, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовуються композиція прянощів, болгарський червоний перець, свіжий подрібнений імбир, сушені томати та кріп у такому співвідношенні, %: основа кисломолочна 96,8-97,2 композиція прянощів 0,8-0,95 ...

Номер патенту: 91361

Опубліковано: 25.06.2014

Автори: Хованець Інна Сергіївна, Молоканова Лілія Василівна, Чемеріс Оксана Вячеславівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: отримання, сиру, прісного, молочного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочного прісного сиру, що включає підготовку молока, його нормалізацію за жирністю, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження, внесення хлориду кальцію у вигляді розчину, згортання та обробку отриманого згустку, який відрізняється тим, що згортання молочних білків здійснюють шляхом внесення ферментного препарату Irpex lacteus штаму А-Дон-02 чи штаму Р-04 в кількості 2 г на 1000 кг молока, молоко перемішують протягом 10 хв.,...

Номер патенту: 105749

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Тимчук Алла Вікторівна, Грек Олена Вікторівна

МПК: A23C 23/00, A23C 21/00, A23C 9/133 ...

Мітки: рису, спосіб, продукту, екструдатом, виробництва, альбумінного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Номер патенту: 90267

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Колесниченко Тетяна Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Шаталова Альона Сергіївна, Вілков Сергій Михайлович, Івашина Лілія Леонідівна

МПК: A23C 23/00, A23L 1/29, A23C 17/00 ...

Мітки: спосіб, запіканки, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкової запіканки, який передбачає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, його змішування з іншими сировинними компонентами, формування виробів у попередньо змащених маргарином та посипаних сухарями формах, змащення їх поверхні сметаною та теплову обробку, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, як біологічно активну добавку -...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: харчування, пасти, сиркової, виробництва, спосіб, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна, Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 23/00, A23C 19/09

Мітки: харчування, паста, дитячого, сиркова

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Номер патенту: 88150

Опубліковано: 11.03.2014

Автори: Федак Наталя Василівна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: одержання, молочно-білкового, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату, що включає попередню підготовку молочно-білкового компоненту, просіювання рафінадної пудри, їх поєднання зі структуроутворювачем та перемішування до однорідної маси, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують ультрафільтраційний концентрат зі сколотин (УФКС), а як структуроутворювач використовують водний розчин желатину у співвідношенні 1:3 та рафінадну пудру,...

Номер патенту: 87728

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Гоженко Любов Петрівна, Янюк Тетяна Іванівна, Ганзенко Валентина Василівна, Шуляк Віктор Володимирович, Маркін Олександр Володимирович, Шурчкова Юлія Олександрівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напій, основі, льону, насіння

Формула / Реферат:

Напій на основі насіння льону, що містить рослинну основу, молочний компонент та підсолоджувач, який відрізняється тим, що рослинною основою є насіння льону, молочною основою - сироватка, а підсолоджувачем - порошок стевії у такому співвідношенні компонентів, мас. % насіння льону 75……80 молочна сироватка 18……22 порошок стевії 2……3. ...

Номер патенту: 86852

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Онопрійчук Олена Олександрівна, Грек Олена Вікторівна, Тимчук Алла Вікторівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, альбумінного, екструдатом, продукту, рису, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва альбумінного продукту з екструдатом рису, що включає нормалізацію сировини за масовою часткою жиру, додавання компонентів, формування структури, термомеханічну обробку, гаряче фасування, маркування і зберігання, який відрізняється тим, що для нормалізації та формування структури використовують нормалізаційно-стабілізаційну систему з вершків молочних та екструдату рису, для приготування якої екструдат рису в кількості...

Номер патенту: 84650

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Сефіханова Катерина Анатоліївна, Золотухіна Інна Василівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: молочно-білкового, одержання, сколотин, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання молочно-білкового напівфабрикату зі сколотин, що передбачає попередню підготовку сировинних компонентів, їх змішування, який відрізняється тим, що як молочну основу напівфабрикату використовують МБК зі сколотин; з метою підвищення харчової цінності та як структуроутворювач, як овочеву добавку для виробництва молочно-білкових напівфабрикатів використовують пюре з гарбуза (розмір часток пюре 0,8-1,2 мм), при цьому МБК зі...

Номер патенту: 84510

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Бурка Тетяна Олександрівна, Пухляк Анастасія Григорівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, пастоподібний, продукт, наповнювачем

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з наповнювачем, що містить кисломолочну основу, смаковий наповнювач та сіль, який відрізняється тим, що як наповнювач використовується жмих із насіння кунжуту, корінь селери, часник, куркума у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 90,7-97,3 жмих із насіння кунжуту 3,0-4,0 корінь селери 1,0-1,5 ...

Номер патенту: 84366

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Юдіна Тетяна Іллівна, Бугрім Вікторія Вікторівна, Назаренко Іріна Анатоліївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: комбінованого, спосіб, фаршу, одержання, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання напівфабрикату комбінованого фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з гарбуза, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими...

Номер патенту: 83885

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Назаренко Іріна Анатоліївна, Юдіна Тетяна Іллівна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: фаршу, молочно-рослинного, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання молочно-рослинного фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, цукром, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з моркви, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо підготовленими пшеничним...

Номер патенту: 83884

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Юдіна Тетяна Іллівна, Назаренко Іріна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Константінова Христина Олегівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: напівфабрикату, отримання, спосіб, молочно-кабачкового, фаршу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напівфабрикату молочно-кабачкового фаршу, який включає протирання молочно-білкового компонента, його змішування з попередньо підготовленими борошном, меланжем та перемішування фаршу, який відрізняється тим, що як молочно-білковий компонент використовують молочно-білковий концентрат зі сколотин, додатково вводять пюре з кабачка, сіль, причому молочно-білковий концентрат зі сколотин протирають, змішують з попередньо...

Номер патенту: 82324

Опубліковано: 25.07.2013

Автор: Шилін Володимир Миколайович

МПК: A23C 21/00, A23C 21/06, A23C 21/08 ...

Мітки: квас, молочній

Формула / Реферат:

1. Молочний квас, що містить молочну сироватку, сквашувальний продукт, цукор та барвник натуральний, який відрізняється тим, що як сквашувальний продукт містить закваску, додатково містить регулятор кислотності при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 92-95 сквашувальний продукт 0,005-0,02 цукор 4-6 ...