Большакова Олена Миколаївна
Кондитерський виріб
Номер патенту: 105140
Опубліковано: 10.03.2016
Автор: Большакова Олена Миколаївна
МПК: A23L 21/10, A23G 3/00
Мітки: виріб, кондитерський
Формула / Реферат:
1. Кондитерський виріб, що включаєкорпус, виконаний зі щонайменше одного формоутворюючого пласта, виготовленого з попередньо підготовленої ягідної та/або фруктової та/або овочевої суміші з додаванням натуральної фруктози (при необхідності) та/або цукровмісного продукту (при необхідності), який відрізняється тим, що товщина формоутворюючого пласта становить від 1 до 6 мм, а склад формоутворюючого пласта вибраний при наступному співвідношенні,...
Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктовійоснові
Номер патенту: 99387
Опубліковано: 25.05.2015
Автор: Большакова Олена Миколаївна
Мітки: спосіб, солодощів, листкових, виробництва, ягідно-фруктовійоснові
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктової основі в вигляді скрученого рулету або листкового пирога, при якому у виробах використовують щонайменше один формоутворюючий ягідно-фруктовий пласт, приготування якого включає такі етапи: підготовку ягідно-фруктової сировини, тушкування компонентів сировини (за необхідності), видалення кісточок, подрібнення з додаванням цукру до утворення однорідної маси, розливання підготовленої...