Борейко Олександр Ернестович
Композиція інгредієнтів до горілки особливої “чорна перлина”
Номер патенту: 31417
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Борейко Олександр Ернестович, Поділа Олена Миколаївна, Кірюк Христина Іванівна
Мітки: чорна, горілки, композиція, інгредієнтів, перлина, особливої
Текст:
...інтервалів місткості інгредієнтів в напою було одержано експериментально, пояснюється з наступним: при зміні місткості компонентного складу одного із інгредієнтів в більшу чи меншу сторону від наведених інтервалів, виготовлений напій втрачав округлений смак, в ньому спостерігається збільшення тону тог або іншого компоненту, через відсутність поєднання ароматичних доба вок. Отож, запропоновано комплексне вирішення поставленої задачі, ві...