Бурдова Галина Сергіївна
Спосіб виробництва овоче-фруктових консервів
Номер патенту: 53360
Опубліковано: 11.10.2010
Автори: Бурдова Галина Сергіївна, Верхівкер Яків Григорович
МПК: A23L 1/212
Мітки: овоче-фруктових, консервів, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва овоче-фруктових консервів, що передбачає підготовку сировини, бланшування, подрібнення, змішування із заливкою, фасування і стерилізацію, який відрізняється тим, що як сировину, окрім перцю солодкого, використовують плоди кабачків і яблук, при цьому плоди перцю солодкого і яблук додатково обробляють 10 %-м розчином NaOH, a крупноподрібнені компоненти змішують і заливають сливовим соком, при цьому вказані компоненти беруть...