Бутченко Андрій Віталійович

Номер патенту: 44548

Опубліковано: 15.02.2002

Автори: Бутченко Андрій Віталійович, Орлов Ігор Володимирович

МПК: A21D 8/02, A21D 13/08, A21D 8/10 ...

Мітки: виготовлення, сухарів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення сухарів, який включає виробництво хліба, його витримування, нарізування на скибки, теплову обробку та обробку сіллю, рослинною олією та харчовими та смаковими добавками, який відрізняється тим, що теплову обробку провадять після нарізування хліба на скибки шляхом сушіння спочатку при температурі 120°С протягом 25 хвилин, а потім при температурі 80-90°С до досягнення вологості 5-6%, обробку висушених скибок сіллю...