Червенко Людмила Іванівна

Номер патенту: 57347

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Тихоненко Надія Олександрівна, Червенко Людмила Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: тіста, композиція, приготування, пряничного

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування пряничного тіста, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, патоку, маргарин, концентрат квасного сусла, соду питну, вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок яєчний, підварку яблучну та какао-порошок при такому співвідношенні інгредієнтів в % мас: борошно пшеничне 47,5 - 58,0 цукор-пісок 21,5 -  26,0 ...