Дащинська Ольга Андріївна
Спосіб визначення пористості хлібобулочних виробів
Номер патенту: 112569
Опубліковано: 26.12.2016
Автори: Петруша Оксана Олександрівна, Дащинська Ольга Андріївна, Арсеньєва Лариса Юріївна
МПК: G01N 15/08, A21D 13/00
Мітки: хлібобулочних, визначення, спосіб, пористості, виробів
Формула / Реферат:
Спосіб визначення пористості хлібобулочних виробів, який включає відбирання проби шляхом вирізування із середини проби шматка, опрацювання результатів, який відрізняється тим, що опрацювання результатів проводять оцифровуванням та наступним автоматичним обробленням отриманого зображення зрізу проби та перерахунком отриманого значення за формулою:П=П'▪k, де П - фактична пористість хлібобулочного виробу, %;П' -...