Арсеньєва Лариса Юріївна

Номер патенту: 115195

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Попова Інна Вадимівна, Чорна Анастасія Іванівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: покриття, запобігає, черствінню, біодеградабельне

Формула / Реферат:

Біодеградабельне покриття, що запобігає черствінню, яке містить плівкоутворювач, пластифікатор та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач містить природний крохмаль кукурудзяний або картопляний та желатин, як пластифікатор - сечовину та додатково містить гідрофобну складову при такому співвідношенні сировинних компонентів, %: природний крохмаль кукурудзяний або картопляний 2-10 ...

Номер патенту: 114940

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Курпілянська Катерина Володимирівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/133

Мітки: напій, функціональний, кисломолочний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum,...

Номер патенту: 114574

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Чорна Анастасія Іванівна, Грегірчак Наталія Миколаївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Голь Артем Олегович, Кравченко Оксана Володимирівна, Покойовець Катерина Юріївна

МПК: A21D 15/08, A23L 3/3463

Мітки: плівки, пробіотиком, склад, їстівної

Формула / Реферат:

Склад їстівної плівки з пробіотиком, що містить плівкоутворювач, воду та мікроорганізми Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що як плівкоутворювач містить модифікований крохмаль з високоамілозних сортів кукурудзи, желатин, як пробіотик додатково містить мікроорганізми Acetobacter aceti, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis subsp....

Номер патенту: 114573

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Кравченко Оксана Володимирівна, Петренко Олена Дмитрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Голь Артем Олегович

МПК: A21D 15/08

Мітки: спосіб, покриття, виробів, хлібобулочних, допомогою, йодування, їстивного

Формула / Реферат:

Спосіб йодування хлібобулочних виробів за допомогою їстівного покриття, що включає заміс тіста з борошна, солі, дріжджів, бродіння, оброблення тістових заготовок, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що на випечений та охолоджений до температури 30-45 °C виріб наносять їстівне покриття і витримують 3-5 хв для утворення плівки, а для отримання покриття декстрин тапіокового крохмалю у кількості 0,5-2,5 % змішують з водою...

Номер патенту: 113458

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Калініченко Ася Олександрівна, Калініченко Сергій Олександрович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: портативний, різними, електронний, системами, пробовідбору, ніс

Номер патенту: 112569

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Дащинська Ольга Андріївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Петруша Оксана Олександрівна

МПК: A21D 13/00, G01N 15/08

Мітки: хлібобулочних, виробів, визначення, спосіб, пористості

Формула / Реферат:

Спосіб визначення пористості хлібобулочних виробів, який включає відбирання проби шляхом вирізування із середини проби шматка, опрацювання результатів, який відрізняється тим, що опрацювання результатів проводять оцифровуванням та наступним автоматичним обробленням отриманого зображення зрізу проби та перерахунком отриманого значення за формулою:П=П'▪k, де П - фактична пористість хлібобулочного виробу, %;П' -...

Номер патенту: 112407

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Попова Інна Вадимівна, Чорна Анастасія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08

Мітки: черствінню, запобігає, покриття, біодеградабельне

Формула / Реферат:

Біодеградабельне покриття, що запобігає черствінню, що містить плівкоутворювач, пластифікатор та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовується природний крохмаль кукурудзяний або картопляний та желатин, як пластифікатор - сечовина та додатково використовується гідрофобна складова, при такому співвідношенні сировинних компонентів, %: природний крохмаль кукурудзяний або картопляний 2-10 ...

Номер патенту: 113111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Каржевська Олександра Михайлівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: харчових, продуктів, біорозкладальне, паковання

Формула / Реферат:

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач містить декстрин та карагінан при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-2 карагінан 0,75-1,25 гліцерин 0,8-1,5 вода решта.

Номер патенту: 111295

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кравченко Оксана Володимирівна, Покойовець Катерина Юріївна, Голь Артем Олегович, Грегірчак Наталія Миколаївна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08, C12N 1/00

Мітки: пробіотиком, плівки, їстівної, склад

Формула / Реферат:

Склад їстівної плівки з пробіотиком, що містить плівкоутворювач, воду та пробіотичну добавку Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus, який відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовують модифікований крохмаль з високоамілозних сортів кукурудзи, желатин, як пробіотичну добавку додатково використовують Acetobacter aceti, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium animalis, Lactococcus lactis...

Номер патенту: 110871

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Голь Артем Олегович, Кравченко Оксана Володимирівна, Петренко Олена Дмитрівна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 15/08

Мітки: спосіб, хлібобулочних, допомогою, йодування, покриття, виробів, їстивного

Формула / Реферат:

Спосіб йодування хлібобулочних виробів за допомогою їстівного покриття, що включає заміс тіста з борошна, солі, дріжджів, бродіння, оброблення тістових заготовок, вистоювання і випікання, який відрізняється тим, що на випечений та охолоджений до температури 30-45 °C виріб наносять їстівне покриття і витримують 3-5 хв. для утворення плівки, а для отримання покриття декстрин тапіокового крохмалю у кількості 0,5-2 % змішують з водою з...

Номер патенту: 110866

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Грегірчак Наталія Миколаївна, Зусько Катерина Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Чорна Анастасія Іванівна, Гончаренко Людмила Андріївна, Кобилінський Сергій Миколайович, Рябов Сергій Володимирович

МПК: A21D 15/08, B65B 25/18

Мітки: композиція, антибактеріальної, біодеградованої, плівки

Формула / Реферат:

Композиція антибактеріальної біодеградованої плівки, що містить структуроутворювач, гліцерин, ТіО2, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують полівініловий спирт (ПВС) і пектин при такому співвідношенні сировинних компонентів біодеградованої плівки, %: ПВС 56,0-59,5 пектин 10,0 гліцерин 30,0 ТiO2 ...

Номер патенту: 112821

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Бурдейна Оксана Володимирівна

МПК: B65B 25/16, A21D 15/08

Мітки: паковання, біорозкладальне, продуктів, активне, харчових

Формула / Реферат:

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить структуроутворювач та оксид титану (ТіО2), яке відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 ...

Номер патенту: 111254

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Кучменко Тетяна Анатоліївна, Калініченко Ася Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23L 13/00, G01N 33/02

Мітки: варених, вмісту, продуктів, визначення, спосіб, ковбасах, соєвих

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з трьох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх...

Номер патенту: 111253

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна, Кучменко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 13/60, G01N 33/02

Мітки: виробів, фальсифікації, виявлення, варених, соєвими, спосіб, ковбасних, продуктами

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, який передбачає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Номер патенту: 104140

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Курпілянська Катерина Володимирівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: напій, кисломолочний, функціональний

Формула / Реферат:

Функціональний кисломолочний напій, що містить нормалізоване коров'яче молоко, заквашувальний препарат, який відрізняється тим, що додатково містить як заквашувальний препарат - закваску, яка складається з бактерій: Acetobacter aceti, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium adolescentics, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, та шрот...

Номер патенту: 104044

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна, Бурдейна Оксана Володимирівна

МПК: B65B 25/18, A21D 15/08

Мітки: харчових, біорозкладальне, паковання, активне, продуктів

Формула / Реферат:

Активне біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить структуроутворювач та оксид титану (ТіO2), яке відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують декстрин і желатин та додатково використовують гліцерин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,5-2 гліцерин 0,5-1,5 ...

Номер патенту: 103986

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Голь Артем Олегович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Чорна Анастасія Іванівна, Шульга Оксана Сергіївна

МПК: B65B 25/18, A21D 15/08

Мітки: паковання, харчових, продуктів, біорозкладальне

Формула / Реферат:

Біорозкладальне паковання для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовують декстрин та желатин при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: декстрин 1-4 желатин 0,3-2 гліцерин 0,5-1,5 вода решта.

Номер патенту: 110576

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Стешенко Ольга Михайлівна, Паламарчук Олена Павлівна

МПК: A61K 36/254, A23L 1/30, A61K 36/25 ...

Мітки: адаптогенної, фітоекстракту, одержання, спосіб, дії

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії, який включає 4-кратне екстрагування сухої рослинної сировини спиртом етиловим та відділення осаду від надосадової рідини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової, елеутерококу колючого та гінкго дволопатевого, сировину перед екстрагуванням подрібнюють до розміру частинок 1-2 мм та екстрагують 45-50 % розчином етилового...

Номер патенту: 103653

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Чорна Анастасія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Шульга Оксана Сергіївна, Каржевська Олександра Михайлівна

МПК: A21D 15/08

Мітки: продуктів, харчових, паковання, біорозкладальне

Формула / Реферат:

Біорозкладальне пакования для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, гліцерин та воду, яке відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовується декстрин та карагінан при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: декстрин 1-2 карагінан 0,75-1,25 гліцерин 0,8-1,5 вода решта.

Номер патенту: 99201

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стешенко Ольга Михайлівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Паламарчук Олена Павлівна

МПК: A23L 2/00

Мітки: спеціальних, харчових, антистрес, фітокомпозиція, продуктів, функціональна, харчування, спортивного

Формула / Реферат:

Функціональна фітокомпозиція для спеціальних харчових продуктів спортивного харчування, що містить екстракт гінкго дволопатевого, яка відрізняється тим, що додатково містить сушені листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової та елеутерококу колючого у наступному співвідношенні компонентів, %: аралія маньчжурська (сушені листки) 18-22 ехінацея пурпурова (сушені листки) ...

Номер патенту: 99109

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Калініченко Ася Олександрівна, Кучменко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/31, G01N 33/10

Мітки: спосіб, ковбасах, соєвих, вмісту, визначення, варених, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту соєвих продуктів в варених ковбасах, який включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п’єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з трьох сенсорів на базі п’єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані нанесенням на їх...

Номер патенту: 99108

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Іванов Сергій Віталійович, Кучменко Тетяна Анатоліївна, Калініченко Ася Олександрівна

МПК: G01N 33/10, A23L 1/31

Мітки: фальсифікації, виробів, ковбасних, спосіб, соєвими, варених, продуктами, виявлення

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення фальсифікації варених ковбасних виробів соєвими продуктами, що включає формування матриці сенсорів, відбір проби, підготовку рівноважної газової фази, введення газової фази в комірку детектування приладу з методологією "п'єзоелектронний ніс" і реєстрацію аналітичних сигналів сенсорів, який відрізняється тим, що формують матрицю з двох сенсорів на базі п'єзокварцових резонаторів, електроди яких модифіковані...

Номер патенту: 98029

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Стешенко Ольга Михайлівна, Паламарчук Олена Павлівна

МПК: A61K 36/28

Мітки: фітоекстракту, адаптогенної, дії, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоекстракту адаптогенної дії, який включає 4-кратне екстрагування сухої рослинної сировини спиртом етиловим та відділення осаду від надосадової рідини, який відрізняється тим, що як рослинну сировину використовують листки аралії маньчжурської, ехінацеї пурпурової, елеутерококу колючого та гінкго дволопатевого, сировину перед екстрагуванням подрібнюють до розміру частинок 1-2 мм та екстрагують 45-50 % розчином етилового...

Номер патенту: 107975

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Смалько Юлія Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: C11B 5/00, A23D 9/02

Мітки: виробництва, каротиновмісного, напівфабрикату, фітоолійного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 94869

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Іщенко Тетяна Іванівна, Івахно Ольга Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/39

Мітки: склад, бесто, соусу

Формула / Реферат:

Склад соусу, що включає рослинний жировмісний компонент, сіль, який відрізняється тим, що як рослинний жировмісний компонент використано фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат та додатково містить імбир сушений, воду, волоський горіх та часник в наступному рецептурному співвідношенні, мас.%: фітоолійний каротиновмісний напівфабрикат 13-14 імбир сушений 1-2 ...

Номер патенту: 103412

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: C11B 5/00, A23D 9/02

Мітки: напівфабрикату, фітоолійного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фітоолійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну оліюпідігрівають до температури (18...20) °С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 81907

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Гавриш Андрій Володимирович, Смалько Юлія Іванівна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: C11B 5/00

Мітки: спосіб, напівфабрикату, фіто-олійного-каротиновмісного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного - каротиновмісного напівфабрикату, що включає дозування сировини та підготовку рослинної олії, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної та каротиновмісної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10…20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 102189

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Зарубіна Вікторія Сергіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Конончук Вікторія Миколаївна, Калініченко Ася Олександрівна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/02

Мітки: збагачених, спосіб, виробництва, хлібних, екструдованих, паличок

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додають гливу звичайну у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводять 30-40 хв., а вилежування, формування та...

Номер патенту: 75185

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Калініченко Ася Олександрівна, Зарубіна Вікторія Сергіївна, Конончук Вікторія Миколаївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: екструдованих, хлібних, спосіб, паличок, виробництва, збагачених

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва екструдованих збагачених хлібних паличок, що включає підготовку та дозування сировини, замішування тіста, дозрівання та вилежування, формування, вистоювання, випікання, який відрізняється тим, що на стадії підготовки та дозування сировини додається глива звичайна у кількості 23-27 % та казеїн харчовий кислотний у кількості 5-10 % до маси борошна, дозрівання проводиться 30-40 хв., а вилежування, формування та...

Номер патенту: 73847

Опубліковано: 10.10.2012

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Лявинець Георгій Михайлович, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: C11B 5/00

Мітки: виробництва, фіто-олійного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фіто-олійного напівфабрикату, що включає підготовку сировини та пакування, який відрізняється тим, що рослинну олію підігрівають до температури (18…20)°С, ретельно перемішують і одночасно перетирають з порошком пряно-ароматичної сировини до одержання розміру часточок суспензії 10….20 мкм та охолоджують.

Номер патенту: 66017

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Лявинець Георгій Михайлович

МПК: A23L 1/18

Мітки: склад, фруктової, начинки, хлібобулочних, виробів

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для хлібобулочних виробів, що містить повидло фруктове, який відрізняється тим, що додатково містить дієтичну добавку "Гемовітал", корицю та воду з таким співвідношенням інгредієнтів, %: повидло фруктове 81,0...83,0 дієтична добавка "Гемовітал" 5,2...7,2 кориця 0,35...0,46 вода ...

Номер патенту: 63779

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Арсиненко Сергій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Арсиненко Наталія Олексіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бадьорість, хліб

Формула / Реферат:

Хліб, що містить борошно житнє обдирне і пшеничне другого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить клітковину, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно житнє обдирне 44,10-44,40 борошно пшеничне другого сорту 25,70-25,90 клітковина 3,68-3,70 дріжджі...

Номер патенту: 61737

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Арсиненко Сергій Володимирович, Арсеньєва Лариса Юріївна, Арсиненко Наталія Олексіївна

МПК: A21D 2/36, A21D 2/26

Мітки: ідеал, суміші, склад

Формула / Реферат:

Склад суміші, що містить білок сухий яєчний, який відрізняється тим, що додатково склад містить клейковину суху пшеничну, насіння льону, білок сухий молочний, сіль при  наступному співвідношенні компонентів, %: білок сухий яєчний 51,50-51,52 білок сухий молочний 30,40-30,45 насіння льону 14,28-14,30 клейковина пшенична суха...

Номер патенту: 46539

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Арсиненко Наталія Олексіївна, Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 2/10

Мітки: хлібобулочних, виробів, борошняно-зернової, композиційної, суміші, склад

Формула / Реферат:

Склад композиційної борошняно-зернової суміші для хлібобулочних виробів, що містить білок сухий яєчний, пластівці вівсяні, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кукурудзяне і ячмінне, клейковину суху пшеничну, насіння соняшнику і льону, білок сухий молочний (казеїн), сироватку суху, зерна сої, зародки пшеничні, сіль, у наступному співвідношенні компонентів, %: борошно кукурудзяне 4,32...4,37 ...

Номер патенту: 25557

Опубліковано: 10.08.2007

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробів, булочних, склад, начинки, фруктової

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент, наприклад повидло, і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану вівсяну клітковину, корицю та коріандр мелений при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: фруктовий компонент (повидло) 76,0-79,0 дрібнодиспергована вівсяна клітковина 8,0-10,0 ...

Номер патенту: 18094

Опубліковано: 16.10.2006

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Борисенко Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: склад, булочних, фруктової, виробів, начинки

Формула / Реферат:

Склад фруктової начинки для булочних виробів, який містить фруктовий компонент (повидло) і воду, який відрізняється тим, що додатково містить дрібнодисперговану яблучну клітковину при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. % : фруктовий компонент (повидло) 73,0-73,5 дрібнодиспергована яблучна клітковина 10,0-15,0 вода решта.

Номер патенту: 6600

Опубліковано: 16.05.2005

Автор: Арсеньєва Лариса Юріївна

МПК: A21D 8/04

Мітки: одержання, солоду, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання солоду, що включає миття зерна, його дезінфекцію, почергово повітряно-водяне замочування у розчині мінеральної солі, пророщування та сушіння, який відрізняється тим, що як вихідне зерно використовують насіння сої, замочування проводять при гідромодулі 1:2,0-1:2,5 з додаванням лактату кальцію у кількості 2,0-3,0 % до маси вихідного зерна, а пророщування триває 33-36 год.

Номер патенту: 4512

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Герасименко Лариса Олександрівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Дерев'янко Людмила Петрівна, Хіврич Борис Іванович, Антонюк Марія Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: призначення, пшеничний, функціонального, хліб

Формула / Реферат:

Пшеничний хліб функціонального призначення, що містить борошно, дріжджі, сіль, воду та органічний носій йоду, який відрізняється тим, що як носій йоду використовують сухий концентрат еламіну та додатково вносять солод сої, збагачений селеном, у такому співвідношенні компонентів (кг): борошно 99,0-99,5 дріжджі 1,0-1,5 сіль 1,3-1,5 ...

Номер патенту: 70705

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Борисенко Олена Вікторівна, Арсеньєва Лариса Юріївна, Махинько Валерій Миколайович, Бондар Наталія Петрівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, хліба, пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва пшеничного хліба, що включає приготування опари з частини пшеничного борошна, води і хлібопекарських дріжджів, її зброджування, замішування тіста з готової опари, решти борошна, білковмісної рослинної добавки, його оброблення, вистоювання та випікання заготовок, який відрізняється тим, що замішування тіста здійснюють з використанням концентрованої молочнокислої закваски, яку вносять в кількості 5-7 % до маси борошна...

Номер патенту: 3152

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Арсеньєва Лариса Юріївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 15/00

Мітки: їстивного, склад, плівкового, покриття

Формула / Реферат:

Склад їстівного плівкового покриття, що містить гліцерин, полісахарид і воду, який відрізняється тим, що як полісахарид використовується екзополісахарид поліміксан, що продукується мікроорганізмами Bacillus polymyxa 1459-B, і додається хлорид кальцію за таким співвідношенням компонентів : гліцерин                 6...8% поліміксан           0,3...0,4% хлорид...