Дейк Беренд Ян

Номер патенту: 83355

Опубліковано: 10.07.2008

Автори: Теєвен Конрардус Хубертус Йозеф, Дейк Беренд Ян

МПК: A23L 1/0534, A23L 1/06

Мітки: одержання, продуктів, спосіб, основі, фруктовий

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання продуктів на фруктовій основі, який передбачає додавання карбоксиметилцелюлози (КМЦ), який відрізняється тим, що використовують КМЦ, яка характеризується тим, що утворює гель при 25 °С після розчинення при високому зусиллі зсуву у 0,3 мас. %-вому водному розчині хлориду натрію, при цьому кінцевий вміст КМЦ у водному розчині хлориду натрію відповідає 1 мас. % для КМЦ, що має ступінь полімеризації (DP) вище 4000, 1,5 мас. %...