Дзумедзей Мирослав Петрович
Спосіб зберігання гетерогенного харчового продукту
Номер патенту: 24200
Опубліковано: 07.07.1998
Автори: Дзумедзей Мирослав Петрович, Орлова Ольга Василівна
МПК: A23L 3/36
Мітки: харчового, зберігання, спосіб, гетерогенного, продукту
Формула / Реферат:
Спосіб зберігання гетерогенного харчового продукту, який включає нанесення на поверхню продукту харчового захисного покриття, упаковку, холодильну обробку, який відрізняється тим, що перед нанесенням харчового захисного покриття гетерогенний харчовий продукт змішують з гелем із низькоетерифікованого пектину і формують, а як харчове захисне покриття використовують водний розчин низькоетерифікованого пектину.