Філоненко Артем Олегович
Спосіб виробництва плодово-ягідної пасти
Номер патенту: 119164
Опубліковано: 11.09.2017
Автори: Загорулько Андрій Миколайович, Загорулько Олексій Євгенович, Філоненко Артем Олегович
МПК: A23L 21/10
Мітки: спосіб, пасти, виробництва, плодово-ягідної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва плодово-ягідної пасти, що включає підготовку сировини, бланшування, протирання, змішування, концентрування, фасування, стерилізацію, який відрізняється тим, що бланшування нетрадиційної рослинної сировини (дикорослих журавлини та глоду) проводять окремо в 1…2 % розчині лимонної кислоти за температури 70…75 °C протягом 3…5 хв. у багатофункціональному апараті, а концентрування фруктової маси проводять у роторному...