Гапєєв Роман Володимирович
Спосіб виробництва вареної ковбаси
Номер патенту: 68340
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Гапєєв Роман Володимирович, Патюков Сергій Дмитрович
МПК: A22C 11/00
Мітки: вареної, ковбаси, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вареної ковбаси, що передбачає приготування фаршу, введення харчової добавки, формування, термічну обробку та охолодження готового виробу, який відрізняється тим, що як харчову добавку використовують емульсію типу майонезу у кількості 1-40 % до маси фаршу.