Гембара Тарас Васильович
Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів
Номер патенту: 16394
Опубліковано: 15.08.2006
Автори: Федишин Ярослав Іванович, Гембара Тарас Васильович, Демків Тарас Михайлович, Кравців Роман Йосипович, Федишин Тарас Ярославович
МПК: A23B 4/00
Мітки: м'ясопродуктів, стерилізації, термічної, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту та додатково врахованим коефіцієнтом оцінки органолептичних властивостей та харчової цінності м'ясопродуктів, який відрізняється тим, що...
Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів
Номер патенту: 67128
Опубліковано: 15.06.2004
Автори: Гембара Тарас Васильович, Федишин Ярослав Іванович, Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович
МПК: A23B 4/00
Мітки: термічної, спосіб, м'ясопродуктів, стерилізації
Формула / Реферат:
Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізації визначають додатково враховуючи коефіцієнт оцінки органолептичних властивостей та...
Спосіб термічної стерилізації м’ясопродуктів
Номер патенту: 31249
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Федишин Ярослав Іванович, Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович, Гембара Тарас Васильович
МПК: A23B 4/00
Мітки: термічної, спосіб, стерилізації, м'ясопродуктів
Формула / Реферат:
Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізаціі - при певних температурі та часу стерилізації, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізаціі визначають з врахуванням інтенсивності теплообміну між нагріваючим середовищем і...