Патенти з міткою «м’ясопродуктів»

Номер патенту: 111204

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Кишеня Андрій В'ячеславович, Віннікова Людмила Григорівна, Ліманська Наталія Вікторівна, Ямборко Ганна Валентинівна

МПК: B29B 11/00

Мітки: м'яса, м'ясопродуктів, спосіб, захисту

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що включає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: альгінат натрію ...

Номер патенту: 109959

Опубліковано: 26.09.2016

Автор: Домазакіс Емануїл

МПК: B65D 81/00, B65B 25/00, B65D 33/00 ...

Мітки: відкривання, м'ясопродуктів, легкого, здатністю, оброблюваних, термічної, упаковка

Формула / Реферат:

1. Упаковка для термічно оброблюваних м'ясопродуктів зі здатністю легкого відкривання, яка відрізняється тим, що містить:багатошарову пакувальну плівку, яка містить синтетичні полімери,ділянку термічної герметизації, яка утворює форму контейнера для заповнення, розташовану вздовж поздовжньої осі контейнера,негерметичну поверхню, яка проходить паралельно термічно герметизованій ділянці, причому негерметична поверхня має,...

Номер патенту: 111699

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Віннікова Людмила Григорівна, Кишеня Андрій В'ячеславович, Ліманська Наталія Вікторівна, Ямборко Ганна Валентинівна

МПК: A23B 4/22, A23B 4/10, A23L 3/3463 ...

Мітки: захисту, м'яса, спосіб, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб захисту м'яса і м'ясопродуктів, що передбачає приготування плівкоутворюючої композиції і наступне нанесення її на оброблюваний продукт, який відрізняється тим, що попередньо на поверхню оброблюваного продукту наносять мікробіологічну суспензію штаму Lactobacillus plantarum ONU 12 з біомасою 106-8 КУО/мл, а після цього наносять плівкоутворюючу композицію, яка містить наступні компоненти, мас. %: ...

Номер патенту: 103529

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Кишеня Андрій В'ячеславович, Віннікова Людмила Григорівна

МПК: A23B 4/10

Мітки: композиція, захисту, м'ясопродуктів, м'яса, плівкоутворююча

Формула / Реферат:

Плівкоутворююча композиція для захисту м'яса та м'ясопродуктів, що містить карбоксиметилцелюлозу, полісахарид і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить альгінат натрію і гліцерин, а як полісахарид - карагінан, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: карагінан 0,5-1,0 альгінат натрію 1,0-2,0 гліцерин 1,0-2,0 ...

Номер патенту: 58308

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Скрипник Олександр Вікторович, Клименко Василь Васильович

МПК: A22C 11/00

Мітки: м'яса, м'ясопродуктів, кутерування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб кутерування м'яса та м'ясопродуктів, при здійсненні якого в кутер подають різні види сировини, харчові добавки, воду в кількості до 40 % і двооксид вуглецю до 10 % від маси сировини у вигляді твердих брусків, для підтримання температури в процесі кутерування на рівні 12-15 °С, який відрізняється тим, що подача двооксиду вуглецю в кутер проходить у вигляді твердих брусків, які являють собою льдогазгідратні капсули зі складом до 90 %...

Номер патенту: 37171

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Філімонова Надія Вікторівна, Некоз Олександр Іванович, Батраченко Олександр Вікторович, Столяренко Геннадій Степанович

МПК: A22C 17/00, B02C 18/00

Мітки: подрібнення, пристрою, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Ніж до пристрою для подрібнення м'ясопродуктів, що має леза прямої або криволінійної форми, а різальні кромки тільки з одного торця, який відрізняється тим, що виконаний рознімним та складається з корпусу, який встановлений на маточині, маточина ножа на зовнішній поверхні має 3-4 зубці у вигляді шліців, передня поверхня яких є сферичною, корпус ножа має впадини, форма яких відповідає формі зубців маточини ножа, корпус ножа та маточина ножа...

Номер патенту: 82316

Опубліковано: 10.04.2008

Автор: Бувінк Франс Х. М.

МПК: A23L 1/317, A23L 1/0522, A23L 1/314 ...

Мітки: оброблених, одержання, спосіб, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання оброблених м'ясопродуктів, який передбачає додавання карбоксиметилцелюлози (КМЦ), який відрізняється тим, що використовують КМЦ, яка характеризується тим, що утворює гель при 25 °С після розчинення з високим зусиллям зсуву у 0,3 мас. % водного розчини хлориду натрію, причому кінцевий вміст КМЦ у водному розчині хлориду натрію становить 1 мас. % для КМЦ зі ступенем полімеризації (СП) понад 4000; 1,5...

Номер патенту: 16394

Опубліковано: 15.08.2006

Автори: Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович, Федишин Ярослав Іванович, Гембара Тарас Васильович, Федишин Тарас Ярославович

МПК: A23B 4/00

Мітки: м'ясопродуктів, термічної, спосіб, стерилізації

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту та додатково врахованим коефіцієнтом оцінки органолептичних властивостей та харчової цінності м'ясопродуктів, який відрізняється тим, що...

Номер патенту: 69193

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Дацишин Олександр Володимирович, Денисюк Віталій Анатолійович

МПК: B02C 18/06

Мітки: різання, визначення, установка, м'яса, зусиль, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Установка для визначення зусиль різання м'яса та м'ясопродуктів, що містить різальний апарат, привід подачі, вимірювальну апаратуру та пристрій для зміни кута ковзання леза ножа, яка відрізняється тим, що містить рухому раму, гвинтовий механізм, привід, горловину на пружній пластині з тензодатчиком, різальний апарат з пристроєм для зміни кута ковзання, при цьому ніж виконаний з можливістю вільного руху в спеціально виконаних напрямних.

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Дорохін Віктор Олександрович, Шеляков Олег Парфирович, Скрипник В'ячеслав Олександрович

МПК: A22C 18/00

Мітки: спосіб, тиском, м'ясопродуктів, осьовим, двостороннього, м'яса, жаріння

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Номер патенту: 67128

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Демків Тарас Михайлович, Гембара Тарас Васильович, Кравців Роман Йосипович, Федишин Ярослав Іванович

МПК: A23B 4/00

Мітки: спосіб, термічної, м'ясопродуктів, стерилізації

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізації для досягнення стерилізаційного F-ефекту, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізації визначають додатково враховуючи коефіцієнт оцінки органолептичних властивостей та...

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.04.2004

Автори: Скрипник В'ячеслав Олександрович, Скрипник Олександр Васильович, Шеляков Олег Парфирович, Дорохін Віктор Олександрович

МПК: A47J 37/06

Мітки: м'яса, пристрій, тиском, м'ясопродуктів, двостороннього, осьовим, жаріння

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Номер патенту: 37604

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Шеляков Олег Парфирович, Скрипник Олександр Васильович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник В'ячеслав Олександрович

МПК: A47J 37/06

Мітки: двохстороннього, тиском, жаріння, пристрій, м'ясопродуктів, м'яса, осьовим

Формула / Реферат:

Пристрій для двостороннього жаріння м'яса і м'ясопродуктів під осьовим тиском, що містить нижню нерухому і верхню рухому жарочні поверхні, які зв'язані через шарнір, механізм стиснення м'яса, терморегулятор, який відрізняється тим, що механізм стиснення м'яса містить систему важелів, рухомий вантаж і датчик тиску, який виконаний з можливістю регулювання тиску в обжарюваному продукті.

Номер патенту: 36799

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Шеляков Олег Парфирович, Дорохін Віктор Олександрович, Скрипник В'ячеслав Олександрович

МПК: A22C 18/00

Мітки: жаріння, м'ясопродуктів, м'яса, спосіб, осьовим, тиском, двохстороннього

Формула / Реферат:

1. Спосіб двостороннього жаріння м’яса і м’ясопродуктів під осьовим тиском, який відрізняється тим, що процес жаріння проводять під осьовим тиском на продукт, що близький до модуля пружності м'яса, з температурою жарильних поверхонь біля 150°С.2. Спосіб за п.1, який відрізняється тим, що осьовий тиск в процесі жаріння є постійним у часі і забезпечується за рахунок нежорсткої фіксації жарильних поверхонь.

Номер патенту: 31249

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Гембара Тарас Васильович, Федишин Ярослав Іванович, Кравців Роман Йосипович, Демків Тарас Михайлович

МПК: A23B 4/00

Мітки: стерилізації, спосіб, термічної, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Спосіб термічної стерилізації м'ясопродуктів, який включає їх нагрівання в герметичній металевій тарі циліндричної форми у середовищі перегрітої водяної пари під тиском та витримування при температурі середовища за попередньо розрахованим режимом стерилізаціі - при певних температурі та часу стерилізації, який відрізняється тим, що оптимальний режим стерилізаціі визначають з врахуванням інтенсивності теплообміну між нагріваючим середовищем і...

Номер патенту: 17770

Опубліковано: 20.05.1997

Автори: Баль Лариса Вацлавівна, Чередніченко Олена Олександрівна, Клименко Михайло Миколайович, Осейко Микола Іванович

МПК: A23B 4/12

Мітки: спосіб, зберігання, м'яса, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Способ хранения мяса и мясопродуктов предусматривает погружение мяса и мясопродуктов в водный раствор консерванта, выдержку мяса и мясопродуктов в растворе и над раствором и упаковку, отличающийся тем, что в качестве водного раствора и консерванта используют раствор, содержащий 0,3-1 мас.% молочной кислоты и 2-3 мас.% уксусной кислоты, а выдержку в растворе проводят в течение 5-10 с.

Номер патенту: 4539

Опубліковано: 28.12.1994

Автори: Глоба Анатолій Степанович, Гуртовий Генадій Михайлович, Плешко Любов Олексіївна, Свешніков Олександр Сахрадович

МПК: A22C 17/00

Мітки: подрібнення, пристрій, м'ясопродуктів

Формула / Реферат:

Устройство для измельчения мясопродуктов, включающее цилиндрическую камеру со шнеком с нерабочей частью, состыкованной с приводным валом, неподвижные решетки, установленные между ними многолезвийные ножи, прижимную гайку и цилиндрическую съемную гильзу, отличающееся тем, что на нерабочей части шнека выполнена рейка с кольцевыми зубьями и размещен подпружиненный вал с рычагом для перемещения вала вдоль его оси вращения, а на подпружиненном...