Калугін Сергій Анатолійович

Номер патенту: 28558

Опубліковано: 16.10.2000

Автор: Калугін Сергій Анатолійович

МПК: A23J 1/20

Мітки: продукту, виготовлення, спосіб, молочно-білкового

Формула / Реферат:

Способ изготовления молочно-белкового продукта, включающий нагрев молока до 90-95°С, охлаждение его до 50-70°С, коагуляцию белков путём смешивания молока с молочной сывороткой, отделение молочной сыворотки после образования белкового сгустка, отличающийся тем, что перед смешиванием молока и молочной сыворотки молочную сыворотку нагревают до 90-95°С одновременно с молоком, охлаждают её до 50-70°С одновременно с молоком, смешивание производят...