Куциняк Іван Володимирович
Спосіб отримання високоякісної м’ясної сировини від мисливсько-промислових тварин, наприклад косулі європейської (capreolus capreolus l.)
Номер патенту: 50369
Опубліковано: 10.06.2010
Автор: Куциняк Іван Володимирович
МПК: A22B 3/00
Мітки: сировини, європейської, косулі, capreolus, мисливсько-промислових, високоякісної, наприклад, спосіб, м`ясної, тварин, отримання
Формула / Реферат:
Спосіб отримання високоякісної м'ясної сировини від мисливсько-промислових тварин, наприклад косулі європейської, який включає забій тварини при забезпеченні скорочення стадії агонії, попередження бактеріального обсіменіння туші своєчасним нутруванням, оптимальні режими дозрівання та зберігання м'ясної сировини, який відрізняється тим, що забій косулі європейської проводять пострілом у ділянку нижньої третини лінії, що сполучає каудальний...