Липяцький Володимир Михайлович

Номер патенту: 21623

Опубліковано: 15.11.2001

Автори: Скрипниченко Генадій Станіславович, Липяцький Володимир Михайлович

МПК: A21D 13/00

Мітки: сирцю, приготування, тіста, спосіб

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления теста сырца, включающий увлажнение зерна, измельчение зерна резанием и разрывом, замешивание тестовой массы, отличающийся тем, что в нем перед измельчением, зерно увлажняют и проращивают, при этом увлажнение осуществляют путем размещения зерна слоем на горизонтальном сетчатом поддоне и периодического погружения поддона с зерном в очищенную воду, а проращивание зерна осуществляют путем выдерживания увлажненного зерна на...