Миронюк Сергій Степанович
Спосіб зберігання плодів баклажана з попередньою обробкою
Номер патенту: 86211
Опубліковано: 25.12.2013
Автори: Найченко Володимир Михайлович, Миронюк Сергій Степанович
МПК: A01F 25/00
Мітки: спосіб, плодів, баклажана, зберігання, обробкою, попередньою
Формула / Реферат:
Спосіб зберігання плодів баклажана з попередньою обробкою, який відрізняється тим, що в приміщенні товарної обробки плоди занурюють в 0,05-0,1 % розчин препарату Полідез-20 на 1-2 хв, а потім обдувають потоком повітря.
Спосіб технологічної обробки плодів баклажана для виробництва закусочних консервів
Номер патенту: 86210
Опубліковано: 25.12.2013
Автор: Миронюк Сергій Степанович
МПК: A23B 7/00
Мітки: плодів, спосіб, консервів, виробництва, баклажана, обробки, технологічної, закусочних
Формула / Реферат:
Спосіб технологічної обробки плодів баклажану для виробництва закусочних консервів, що включає нарізування на кружки плодів баклажану товщиною 15-20 мм, який відрізняється тим, що нарізані плоди бланшують гарячою водою за температури 80 °C протягом 2-3 хв і піддають обжарюванню в пароолійній печі.